اس مزیدار اور عملی گھریلو نسخہ کے لیے صنعتی ٹماٹر کی چٹنی کے مضر اثرات کو تبدیل کریں (ڈینیئل)
فہرست کا خانہ
ٹماٹر کی چٹنی ایک ایسا جزو ہے جو کئی ترکیبیں بناتا ہے اور اس کی عملییت کی وجہ سے یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ صارفین کی طرف سے سب سے زیادہ پراسیس شدہ کھانوں میں سے ایک ہے۔
<0 تاہم، یہ ان اجزاء پر توجہ دینا ضروری ہے جو اس اجزاء کو لے جاتے ہیں. صنعت کاری کے عمل میں متعدد عناصر کا اضافہ ہوتا ہے جو صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔ اس مرکب میں سوڈیم، چینی، ذائقے اور پرزرویٹوز اہم ہیں بغیر مصالحے کے گھریلو ٹماٹر کی چٹنی کے کھانے کے چمچ میں صرف 2mg سوڈیم ہوتا ہے، صنعتی میں 120mg ہوتا ہے۔ یہ صنعت کاری کے عمل میں شامل اجزاء کی مقدار میں تضاد کی صرف ایک مثال ہے۔ٹماٹر ہمارے جسم میں آئرن کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے، اس میں کئی وٹامنز ہوتے ہیں، جیسے A اور B، فاسفورس، پوٹاشیم، ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہوتا ہے۔ عمل اور دیگر عناصر جو ہمارے جسم میں مثبت کردار ادا کرتے ہیں۔
بھی دیکھو: کوما کے ساتھ یا بغیر؟ 'پیشگی شکریہ' کے اظہار کو صحیح طریقے سے استعمال کرنا سیکھیں۔ٹماٹروں کو زیادہ درجہ حرارت پر لانے سے، ان میں سے کچھ خصوصیات کم ہوجاتی ہیں، لیکن یہ اسے غذائیت سے بھرپور خوراک بننے سے نہیں روکتی۔ تاہم، صنعت کاری کے عمل میں، جو اجزاء شامل کیے جاتے ہیں وہ اسے صحت کے لیے نقصان دہ بناتے ہیں۔
استعمال شدہ ذائقہ، مثال کے طور پر، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ہے، جو ایک نیورو ٹرانسمیٹر کے طور پر کام کرتا ہے جوتحریک اور تناؤ میں اضافہ۔ دوسرے لفظوں میں، اس کھانے کے استعمال سے کوئی فائدہ نہیں ہوتا۔
یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ گھر میں ٹماٹر کی چٹنی بنانا کوئی کام نہیں کرتا۔ اسی لیے ہم آپ کے لیے ایک عملی نسخہ لائے ہیں تاکہ آپ کے پاس ریڈی میڈ چٹنی خریدنے کے لیے مزید کوئی بہانہ نہ ہو۔
ٹماٹر کی چٹنی کی ترکیب
اجزاء <3
1,5 کلو پکے ہوئے ٹماٹر
1 پیاز
بھی دیکھو: کیا نیچے والے کرب کے سامنے پارکنگ ہمیشہ ٹکٹ کا نتیجہ ہوتی ہے؟1 لونگ لہسن
1 چٹکی چینی
نمک حسب ذائقہ>
مسالے حسب ذائقہ
تیار کرنے کا طریقہ
ٹماٹر، پیاز اور لہسن کو کاٹ لیں۔ انہیں پریشر ککر میں نمک اور چینی ڈال کر 15 منٹ تک پکائیں۔ آگ بند کریں، دباؤ کے باہر آنے کا انتظار کریں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے بلینڈر میں ڈالیں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ آپ کریمی ساخت تک نہ پہنچ جائیں۔ چٹنی کو چھان لیں اور تقریباً 15 منٹ تک گاڑھا ہونے کے لیے آنچ پر واپس کریں۔ اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور چھوٹے حصوں میں جمنے دیں۔
