ซอสมะเขือเทศ เป็นส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นสูตรอาหารต่างๆ และเนื่องจากการใช้งานจริง จึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารแปรรูปที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของผู้บริโภค

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องให้ความสนใจกับส่วนประกอบที่มีส่วนผสมนี้ กระบวนการทางอุตสาหกรรมเพิ่มองค์ประกอบจำนวนมากในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โซเดียม น้ำตาล สารปรุงแต่งรส และสารกันบูดเป็นส่วนผสมหลักที่รวมอยู่ในส่วนผสมนี้

รูปภาพ: Shutterstock

ซอสมะเขือเทศที่ผลิต X ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ในขณะที่ ซอสมะเขือเทศทำเองที่บ้าน 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ปรุงรสมีโซเดียมเพียง 2 มก. ส่วนแบบอุตสาหกรรมมี 120 มก. นี่เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของความคลาดเคลื่อนของปริมาณส่วนผสมที่เติมในกระบวนการอุตสาหกรรม

มะเขือเทศช่วยตรึงธาตุเหล็กในร่างกาย มีวิตามินหลายชนิด เช่น A และ B ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม มีสารต้านอนุมูลอิสระ การกระทำและองค์ประกอบอื่นๆ ที่ส่งผลดีต่อสิ่งมีชีวิตของเรา

การนำมะเขือเทศไปไว้ในที่อุณหภูมิสูง คุณสมบัติบางอย่างเหล่านี้จะลดลง แต่นั่นไม่ได้หยุดไม่ให้มะเขือเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อไป อย่างไรก็ตามในกระบวนการทางอุตสาหกรรมนั้น ส่วนผสมที่ใส่ลงไปทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เครื่องปรุงที่ใช้ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทที่สามารถมีได้เช่นความปั่นป่วนและการเพิ่มขึ้นของ ความเครียด กล่าวอีกนัยหนึ่ง การใช้อาหารนี้ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ

ไม่ต้องพูดถึงว่าการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นไม่ได้ผลอะไรเลย นั่นเป็นเหตุผลที่เรานำสูตรอาหารที่ใช้ได้จริงมาให้คุณ เพื่อให้คุณไม่มีข้อแก้ตัวอีกต่อไปในการซื้อซอสสำเร็จรูป

สูตรซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม <3

มะเขือเทศสุก 1,5 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำตาล 1 หยิบมือ

เกลือเพื่อลิ้มรส<3

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

หั่นมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และกระเทียม เพิ่มในหม้อความดันด้วยเกลือและน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟ รอให้ความดันออกมาและปล่อยให้เย็น ใส่ลงในเครื่องปั่นและตีจนได้เนื้อครีม ร่อนซอสแล้วนำไปตั้งไฟให้ข้นประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นและแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ