O rajčatová omáčka je ingrediencí, z níž se skládá několik receptů, a díky své praktičnosti je jednou ze spotřebitelsky nejvyhledávanějších zpracovaných potravin.

Je však třeba si uvědomit, jaké složky tato ingredience obsahuje. Při průmyslovém zpracování se do ní přidává řada zdraví škodlivých prvků. Do této směsi se dostává především sodík, cukr, aromata a konzervační látky.

Foto: Shutterstock

Průmyslová rajčatová omáčka vs. domácí rajčatová omáčka

Zatímco polévková lžíce domácí rajčatové omáčky bez koření obsahuje pouze 2 mg sodíku, průmyslově vyráběná rajčatová omáčka ho má 120 mg. To je jen jeden z příkladů rozdílu v množství přísad přidaných v procesu průmyslové výroby.

Rajče pomáhá fixovat železo v našem těle, má několik vitaminů, jako jsou vitaminy A a B, fosfor, draslík, působí antioxidačně a další prvky, které pozitivně ovlivňují náš organismus.

Když rajčata vystavíme vysokým teplotám, některé z těchto vlastností se sníží, ale stále jsou výživná. Při průmyslovém zpracování však přidané přísady způsobují, že jsou zdraví škodlivá.

Použité aroma je například glutaman sodný, který působí jako neurotransmiter, který může vést k rozrušení a zvýšení krevního tlaku. stres Jinými slovy, používání této potraviny nepřináší žádný užitek.

Nemluvě o tom, že výroba domácí rajčatové omáčky není žádná dřina, a tak jsme pro vás připravili praktický recept, díky kterému už nebudete mít žádné výmluvy pro nákup hotové omáčky.

Recept na rajčatovou omáčku

Složení

1,5 kg zralých rajčat

1 cibule

1 stroužek česneku

1 špetka cukru

Sůl podle chuti

Koření podle chuti

Jak se připravit

Nakrájejte rajčata, cibuli a česnek, přidejte je do tlakového hrnce se solí a cukrem a vařte 15 minut. Vypněte oheň, počkejte, až se sníží tlak, a nechte vychladnout. Vložte do mixéru a rozmixujte do krémové konzistence. Omáčku přeceďte a vraťte na oheň, aby přibližně 15 minut zhoustla. Nechte vychladnout a zmrazte v malých porcích.