سس گوجه فرنگی ماده ای است که چندین دستور تهیه می کند و به دلیل کاربردی بودن می توان گفت یکی از پرطرفدارترین غذاهای فرآوری شده توسط مصرف کنندگان است.

اما باید به اجزایی که حامل این ماده است توجه کرد. فرآیند صنعتی شدن عناصر متعددی را در مقادیری اضافه می کند که برای سلامتی مضر است. سدیم، شکر، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده اصلی ترین موادی هستند که در این ترکیب وجود دارند.

عکس: Shutterstock

سس گوجه فرنگی تولیدی X سس گوجه فرنگی خانگی

در حالی که یک یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی خانگی بدون چاشنی فقط 2 میلی گرم سدیم دارد و صنعتی 120 میلی گرم دارد. این تنها یک نمونه از اختلاف در مقدار مواد افزوده شده در فرآیند صنعتی سازی است.

گوجه فرنگی به تثبیت آهن در بدن ما کمک می کند، دارای چندین ویتامین مانند A و B، فسفر، پتاسیم، دارای آنتی اکسیدان است. عمل و سایر عناصری که به ارگانیسم ما کمک می‌کنند.

با رساندن گوجه‌فرنگی به دمای بالا، برخی از این خواص کاهش می‌یابد، اما آن را از ادامه دادن به یک غذای مغذی باز نمی‌دارد. با این حال، در فرآیند صنعتی سازی، موادی که به آن اضافه می شود، آن را برای سلامتی مضر می کند.

طعم دهنده مورد استفاده، به عنوان مثال، مونوسدیم گلوتامات است که به عنوان یک انتقال دهنده عصبی عمل می کند که می تواند مانندبی قراری و افزایش استرس . به عبارت دیگر استفاده از این غذا هیچ فایده ای ندارد.

ناگفته نماند که تهیه سس گوجه فرنگی خانگی کار خاصی نمی خواهد. به همین دلیل برای شما یک دستور عملی آورده ایم تا دیگر بهانه ای برای خرید سس آماده نداشته باشید.

دستور پخت سس گوجه فرنگی

مواد لازم

1،5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده

1 پیاز

1 حبه سیر

1 پیمانه شکر

نمک به مزه

ادویه به میزان دلخواه

روش تهیه

گوجه فرنگی، پیاز و سیر را خرد کنید. آنها را با نمک و شکر در زودپز بریزید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. آتش را خاموش کنید، صبر کنید تا فشار بیرون بیاید و بگذارید خنک شود. آن را در مخلوط کن بریزید و آنقدر بزنید تا به بافت کرمی برسید. سس را الک کرده و به مدت تقریبی 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. بگذارید خنک شود و در قسمت های کوچک منجمد شود.