આ સ્વાદિષ્ટ અને વ્યવહારુ હોમમેઇડ રેસીપી માટે ઔદ્યોગિક ટમેટાની ચટણીની હાનિકારક અસરોને સ્વેપ કરો (ડેનિયલ)
સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
ટામેટાની ચટણી એક ઘટક છે જે ઘણી વાનગીઓ બનાવે છે અને, તેની વ્યવહારિકતાને લીધે, એવું કહી શકાય કે તે ગ્રાહકો દ્વારા સૌથી વધુ માંગવામાં આવતા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાંનું એક છે.
<0 જો કે, આ ઘટક વહન કરતા ઘટકો પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. ઔદ્યોગિકરણ પ્રક્રિયા આરોગ્ય માટે હાનિકારક એવા અસંખ્ય તત્વોને જથ્થામાં ઉમેરે છે. સોડિયમ, ખાંડ, ફ્લેવરિંગ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ મુખ્ય છે જે આ મિશ્રણમાં જાય છે.ફોટો: શટરસ્ટોક
ઉત્પાદિત ટમેટાની ચટણી X હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણી
જ્યારે સીઝનીંગ વગરના હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણીમાં માત્ર 2mg સોડિયમ હોય છે, ઔદ્યોગિકમાં 120mg હોય છે. ઔદ્યોગિકીકરણની પ્રક્રિયામાં ઉમેરાતા ઘટકોની માત્રામાં વિસંગતતાનું આ માત્ર એક ઉદાહરણ છે.
ટામેટા આપણા શરીરમાં આયર્નને ઠીક કરવામાં મદદ કરે છે, તેમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે, જેમ કે A અને B, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે. ક્રિયા અને અન્ય તત્વો કે જે આપણા સજીવમાં સકારાત્મક યોગદાન આપે છે.
ટામેટાંને ઊંચા તાપમાને લાવવાથી, આમાંના કેટલાક ગુણધર્મો ઘટે છે, પરંતુ તે તેને પોષક ખોરાક બનવાનું ચાલુ રાખતું નથી. જો કે, ઔદ્યોગિકીકરણની પ્રક્રિયામાં, જે ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બનાવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી ફ્લેવરિંગ, મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ છે, જે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર તરીકે કામ કરે છે જેમાંઆંદોલન અને તાણ માં વધારો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ ખોરાકના ઉપયોગથી કોઈ ફાયદો થતો નથી.
ઘરે બનાવેલી ટમેટાની ચટણી બનાવવાથી કોઈ કામ લાગતું નથી. તેથી જ અમે તમારા માટે એક પ્રેક્ટિકલ રેસીપી લાવ્યા છીએ જેથી તમારી પાસે તૈયાર ચટણી ખરીદવાનું કોઈ બહાનું ન હોય.
ટામેટાની ચટણીની રેસીપી
સામગ્રી <3
1,5 કિલો પાકેલા ટામેટાં
આ પણ જુઓ: ઘોસ્ટ પ્લાન્ટ: આ રસદાર અને છોડની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી તે વિશે વધુ જાણો1 ડુંગળી
1 લવિંગ લસણ
1 ચપટી ખાંડ
સ્વાદ મુજબ મીઠું<3
સ્વાદ માટેના મસાલા
તૈયારીની રીત
આ પણ જુઓ: CNH: ડેટ્રેન સૈદ્ધાંતિક કસોટીના 10 સૌથી મુશ્કેલ પ્રશ્નો જાહેર કરે છેટામેટા, ડુંગળી અને લસણને કાપો. તેમને પ્રેશર કૂકરમાં મીઠું અને ખાંડ નાખી 15 મિનિટ પકાવો. આગ બંધ કરો, દબાણ બહાર આવવા માટે રાહ જુઓ અને તેને ઠંડુ થવા દો. તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તમે ક્રીમી ટેક્સચર ન પહોંચો ત્યાં સુધી હરાવ્યું. ચટણીને ચાળીને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થવા માટે ગરમી પર પાછા આવો. તેને ઠંડુ થવા દો અને નાના ભાગોમાં સ્થિર થવા દો.