O μπάμιες είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό στη μαγειρική, εκτός από πολύ θρεπτικό, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις πιο διαφορετικές συνταγές. Προσδίδει μια ήπια γεύση και μια απαλή υφή στο πιάτο, η οποία συνδυάζεται πολύ καλά με κρέατα, σάλτσες, λαχανικά και παρόμοια.

Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να προετοιμάσουν τις μπάμιες, καθώς όταν τις κόβουν ή τις μαγειρεύουν απελευθερώνουν ένα είδος γλίτσας. Αυτή η κολλώδης, γλοιώδης ουσία μπορεί να αφήσει το πιάτο με μια μη ελκυστική εμφάνιση και σύσταση, μειώνοντας την αξία μιας εξαιρετικής συνταγής.

Έτσι, αν είστε από εκείνους που δεν ξέρουν πώς να απαλλαγούν από τη γλίτσα, αλλά δεν θέλουν να σταματήσουν να χρησιμοποιούν μπάμιες στα πιάτα τους, μην ανησυχείτε άλλο: σίγουρα θα φύγετε από εδώ γνωρίζοντας πώς να κόβετε και να μαγειρεύετε το λαχανικό χωρίς την κολλώδη ουσία.

Πώς να προετοιμάσετε μπάμιες χωρίς γλίτσα

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι που μοιράζονται οι μάγειρες και οι σεφ, αλλά εδώ θα σας εξηγήσουμε τους τρεις κυριότερους, οι οποίοι θα είναι αρκετοί για να σας απαλλάξουν από τον πονοκέφαλο που σας προκαλεί η γλίτσα των μπάμιων. Δείτε το παρακάτω!

Αφαιρέστε τη γλίτσα από τις μπάμιες στο τηγάνι.

Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να αφαιρέσετε τη γλίτσα από τις μπάμιες είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, λίγο λάδι ή ελαιόλαδο και κάτι για να το χρησιμοποιήσετε ως βάρος. Απλά ακολουθήστε το βήμα προς βήμα:

• Κόψτε τις μπάμιες σε λωρίδες,
• Ζεσταίνετε το αντικολλητικό τηγάνι,
• Προσθέστε λίγο λάδι ή ελαιόλαδο,
• Τοποθετήστε τις μπάμιες στο τηγάνι, με την εσωτερική πλευρά προς τα κάτω,
• Τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από τις μπάμιες για να μην μετακινηθούν.

Αφαίρεση της γλίτσας από μπάμιες με ξύδι

Για τη μέθοδο αυτή, θα χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, λάδι, ξύδι, σκόρδο και μερικά μπαχαρικά κατά βούληση, όπως μαύρο πιπέρι Το βήμα προς βήμα είναι πολύ απλό, ως εξής:

• Σκουπίστε τις μπάμιες με ένα υγρό πανί και κόψτε τις σε φέτες, αφαιρώντας τα κοτσάνια,
• Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη δόση λαδιού στο τηγάνι,
• Σοτάρετε 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο,
• Προσθέστε τις μπάμιες και προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι και ό,τι άλλο προτιμάτε,
• Αφού τα ανακατέψετε όλα, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ξύδι,
• Σκεπάστε το τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά,
• Αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, στάζοντας νερό και ανακατεύοντας όταν χρειάζεται,
• Όταν οι μπάμιες ροδίσουν, είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

Απαλλαγή από τη γλίτσα της μπάμιας με ελαιόλαδο

Τέλος, η τελευταία μέθοδος είναι σχετικά παρόμοια με την πρώτη που διδάσκεται εδώ, αλλά με κάποιες διαφορές στην προετοιμασία. Για να αφαιρέσετε τη γλίτσα με ελαιόλαδο, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι, σκόρδο και μπαχαρικά, ακολουθήστε βήμα προς βήμα:

• Πλύνετε τις μπάμιες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις σε λεπτές φέτες,
• Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο,
• Σοτάρετε το σκόρδο με τα καρυκεύματα,
• Προσθέστε τις μπάμιες, το τσίλι και τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας,
• Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας όταν χρειάζεται,
• Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα οι μπάμιες.