O okra Okrem toho, že je veľmi výživná, je veľmi všestrannou zeleninou, ktorú možno použiť v najrôznejších receptoch. Do pokrmov vnáša jemnú chuť a mäkkú štruktúru, ktorá sa veľmi dobre kombinuje s mäsom, omáčkami, zeleninou a podobne.

Mnohí ľudia považujú prípravu okra za zložitú, pretože pri krájaní alebo varení sa z nej uvoľňuje akýsi sliz. Táto lepkavá, slizká látka môže spôsobiť, že pokrm bude mať nevábny vzhľad a konzistenciu, čo znehodnotí skvelý recept.

Ak teda patríte k ľuďom, ktorí nevedia, ako sa zbaviť slizu, ale nechcete prestať používať okru do svojich jedál, už sa nemusíte obávať: určite budete vedieť, ako krájať a variť zeleninu bez lepkavej hmoty.

Ako pripraviť okra bez slizu

Existuje niekoľko spôsobov, ktoré zdieľajú kuchári a šéfkuchári, ale tu vám vysvetlíme tri hlavné, ktoré vám budú stačiť na to, aby ste sa zbavili bolesti hlavy, ktorú vám spôsobuje okrový sliz. Pozrite sa na to nižšie!

Odstráňte sliz z okra na panvici

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako odstrániť sliz z okra, je použiť panvicu, trochu oleja alebo olivového oleja a niečo, čo sa dá použiť ako závažie. Stačí postupovať krok za krokom:

• Nakrájajte okra na pásiky;
• Rozpáľte panvicu s nepriľnavým povrchom;
• Pridajte kvapku oleja alebo olivového oleja;
• Umiestnite okra na panvicu vnútornou stranou nadol;
• Na okru položte závažie, aby sa nepohybovala.

Odstránenie slizu z okra pomocou octu

Pri tejto metóde použijete panvicu, olej, ocot, cesnak a niektoré koreniny podľa chuti, ako napr. čierne korenie a soľ. Postup je veľmi jednoduchý:

• Okru utrite vlhkou handričkou a nakrájajte na plátky, pričom odstráňte stonky;
• Na panvici rozohrejte poriadnu kvapku oleja;
• Osmažte 3 strúčiky nasekaného cesnaku;
• Pridajte okru a ochuťte ju čiernym korením, soľou a ďalšími prísadami;
• Po zmiešaní všetkého pridajte 4 polievkové lyžice octu;
• Panvicu prikryte a znížte teplotu;
• Nechajte variť niekoľko minút, podľa potreby odkvapkávajte vodu a miešajte;
• Keď je okra zlatohnedá, je pripravená na podávanie.

Zbavenie sa okrového slizu pomocou olivového oleja

A napokon posledný spôsob je pomerne podobný prvému, ktorý sme sa tu učili, ale s určitými rozdielmi v príprave. Na odstránenie slizu pomocou olivového oleja budete potrebovať panvicu, cesnak a korenie, postupujte krok za krokom:

• Okru umyte, odstráňte stonky a nakrájajte ju na tenké plátky;
• Rozpáľte panvicu s olivovým olejom;
• Osmažte cesnak s korením;
• Pridajte okru, chilli a korenie podľa vlastnej chuti;
• Varte niekoľko minút a v prípade potreby premiešajte;
• Pridajte ešte trochu oleja a smažte, kým okra rovnomerne nezhnedne.