O BAMYA Çok besleyici olmasının yanı sıra yemek pişirmede çok yönlü bir sebzedir ve çok çeşitli tariflerde kullanılabilir. Etler, soslar, sebzeler ve benzerleriyle çok iyi birleşen yemeğe hafif bir lezzet ve yumuşak bir doku getirir.

Kesildiğinde veya pişirildiğinde bir tür sümüksü madde salan bamyayı hazırlamak pek çok kişi için zordur. Bu yapışkan ve sümüksü madde, yemeğin görüntüsünü ve kıvamını bozarak harika bir tarifin tadını kaçırabilir.

Eğer siz de balçıktan nasıl kurtulacağınızı tam olarak bilemeyen ama bamyayı yemeklerinizde kullanmaktan da vazgeçmek istemeyenlerdenseniz, artık endişelenmeyin: buradan kesinlikle bu yapışkan madde olmadan sebzeyi nasıl keseceğinizi ve pişireceğinizi bilerek ayrılacaksınız.

Balçıksız bamya nasıl hazırlanır

Aşçılar ve şefler tarafından paylaşılan birkaç yol var, ancak burada bamya balçığının sağladığı baş ağrısından kurtulmanız için yeterli olacak üç ana yolu açıklayacağız. Aşağıdan göz atın!

Tenceredeki bamyanın sümüğünü çıkarın

Bamyanın balçığını çıkarmanın en basit yollarından biri, bir tava, biraz sıvı yağ veya zeytinyağı ve ağırlık olarak kullanılacak bir şey kullanmaktır. Adım adım takip etmeniz yeterlidir:

• Bamyayı şeritler halinde kesin;
• Yapışmaz tavayı ısıtın;
• Çiseleyen yağ veya zeytinyağı ekleyin;
• Bamyaları iç kısımları aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin;
• Hareket etmemesi için bamyanın üzerine bir ağırlık yerleştirin.

Sirke ile bamyadan balçık çıkarma

Bu yöntem için bir tava, yağ, sirke, sarımsak ve tadına bakmak için bazı baharatlar kullanacaksınız, örneğin karabiber ve tuz. Adım adım aşağıdaki gibi çok basittir:

• Bamyayı nemli bir bezle silin ve saplarını ayıklayarak dilimler halinde kesin;
• Tavada bol miktarda sıvı yağ kızdırın;
• 3 diş doğranmış sarımsağı soteleyin;
• Bamyayı ekleyin ve karabiber, tuz ve tercih ettiğiniz diğer baharatlarla tatlandırın;
• Her şeyi karıştırdıktan sonra 4 yemek kaşığı sirke ekleyin;
• Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın;
• Su damlatarak ve gerektiğinde karıştırarak birkaç dakika pişmeye bırakın;
• Bamyalar kızardığında servise hazırdır.

Zeytinyağı ile bamya sümüğünden kurtulma

Son olarak, son yöntem burada öğretilen ilk yönteme nispeten benzerdir, ancak hazırlıkta bazı farklılıklar vardır. Zeytinyağı ile balçığı çıkarmak için bir tavaya, sarımsak ve baharatlara ihtiyacınız olacak, adım adım izleyin:

• Bamyayı yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince dilimler halinde kesin;
• Bir kızartma tavasını zeytinyağı ile ısıtın;
• Sarımsakları baharatlarla soteleyin;
• Bamya, acı biber ve baharatları istediğiniz gibi ekleyin;
• Gerektiğinde karıştırarak birkaç dakika pişirin;
• Biraz daha yağ ekleyin ve bamyalar eşit şekilde kızarana kadar kızartın.