O okra es una hortaliza muy versátil en la cocina, además de muy nutritiva, y se puede utilizar en las recetas más variadas. Aporta un sabor suave y una textura blanda al plato, que combina muy bien con carnes, salsas, verduras y similares.

A muchas personas les resulta difícil preparar la okra, ya que al cortarla o cocerla suelta una especie de baba. Esta sustancia pegajosa y viscosa puede dejar el plato con un aspecto y una consistencia poco apetecibles, desvirtuando una gran receta.

Así que, si eres de los que no saben muy bien cómo deshacerse de la baba, pero no quieres dejar de usar okra en tus platos, no te preocupes más: seguro que sales de aquí sabiendo cómo cortar y cocinar la verdura sin esa sustancia pegajosa.

Cómo preparar okra sin baba

Hay varias formas compartidas por cocineros y chefs, pero aquí te explicaremos las tres principales, que serán suficientes para librarte del dolor de cabeza que proporciona la baba de okra ¡Compruébalo a continuación!

Quitar la baba de la okra en la sartén

Una de las formas más sencillas de quitar la baba de la okra es utilizar una sartén, un poco de aceite o aceite de oliva y algo que sirva de peso. Sólo tienes que seguir el paso a paso:

• Cortar la okra en tiras;
• Calentar la sartén antiadherente;
• Añadir un chorrito de aceite o aceite de oliva;
• Colocar la okra en la sartén, con la parte interior hacia abajo;
• Coloque un peso encima de la okra para que no se mueva.

Quitar la baba de la okra con vinagre

Para este método, utilizarás una sartén, aceite, vinagre, ajo y algunas especias al gusto, como por ejemplo pimienta negra y sal. El paso a paso es muy sencillo, como sigue:

• Limpie la okra con un paño húmedo y córtela en rodajas, retirando los tallos;
• Calentar un buen chorro de aceite en la sartén;
• Sofreír 3 dientes de ajo picados;
• Añade la okra y sazona con pimienta negra, sal y lo que prefieras;
• Después de mezclarlo todo, añade 4 cucharadas de vinagre;
• Tapar la sartén y bajar el fuego;
• Dejar cocer unos minutos, goteando agua y removiendo cuando sea necesario;
• Cuando la okra esté dorada, estará lista para servir.

Cómo eliminar la baba del quimbombó con aceite de oliva

Finalmente, el último método es relativamente similar al primero enseñado aquí, pero con algunas diferencias en la preparación. Para quitar la baba con aceite de oliva, necesitarás una sartén, ajo y especias, sigue el paso a paso:

• Lavar el quimbombó, quitarle los tallos y cortarlo en rodajas finas;
• Calentar una sartén con aceite de oliva;
• Saltear el ajo con los condimentos;
• Añada la okra, la guindilla y los condimentos a su gusto;
• Cocer durante unos minutos, removiendo cuando sea necesario;
• Añadir un poco más de aceite y freír hasta que la okra se dore uniformemente.