Soya, kanola və günəbaxan bitki yağları yemək hazırlamaq üçün ən çox istifadə olunur və bu qidaları əhatə edən o qədər də yaxşı reputasiya olmasa da, yağlar, ümumiyyətlə, orqanizmi enerji ilə təmin edir, maddələr mübadiləsini tənzimləyir, bağırsaqların işinə kömək etməklə yanaşı. Ümumiyyətlə, onlar eyni qida xüsusiyyətlərinə və faydalarına malikdirlər.

Bununla belə, onlar arasında bəzi fərqlər var ki, bunlar pəhrizinizdə nə axtardığınızdan və ya yeməyi hazırlamağınızdan asılı olaraq seçiminizə təsir edə bilər. Məsələn, üç yağda omeqa 3, 6 və 9 var.

Soya yağında daha çox omeqa 3 var, günəbaxan yağı və kanola yağında bütün omeqalar var və omeqa 9 daha çoxdur. Omega 3 və 6 yaxşı yağlar kimi tanınan iki növ çox doymamış yağlardır, omeqa 9 isə tək doymamış yağdır, lakin eyni zamanda bədənimiz üçün faydalı olaraq təsnif edilir.

Diqqət yetirilməli olan digər amil, yağ yüksək temperatura çatdıqda və xüsusiyyətlərini dəyişməyə başlayanda baş verən tüstü nöqtəsidir. Bu, sağlamlıq risklərinə səbəb ola biləcək bir maddə olan akroleinin əmələ gəlməsinə səbəb olur. Soya və kanola yağları günəbaxan yağı ilə müqayisədə yüksək temperatura daha davamlıdır.

Bundan əlavə, bitki yağları da istifadə edilən növü və miqdarından asılı olaraq yeməyin dadını dəyişə bilər. günəbaxan yağıo, həm dadını, həm rəngini, həm də qoxusunu ən az dəyişir. Buna görə də, qovurma və qril kimi hazırlıqlar üçün günəbaxan yağı ən çox tövsiyə olunacaq.

Qızartmaq üçün isə bu, yaxşı seçim deyil, daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, ən yüksək tüstü nöqtəsinə çatır. Bu vəziyyətdə soya yağı və ya kanola yağına üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Beləliklə, pəhrizinizə əlavə etmək üçün ən yaxşı yağı seçmək, əsasən nə hazırlamaq istədiyinizdən və ya hansı birləşmələrin sizin üçün ən əhəmiyyətli və uyğun olduğundan asılı olacaq.

Bütün hallarda qeyd etmək lazımdır ki, yağdan yeməklərin hazırlanmasında təkrar istifadə edilməməlidir, çünki qızdırma prosesində o, faydalı qida maddələrinin böyük hissəsini itirir.

İdeal seçilmiş toplama məntəqəsində düzgün şəkildə atmaqdır. Onu zibil qutusuna və ya lavabonun kanalizasiyasına atmaq olmaz, çünki kanalizasiya sistemini tıxalamaq və suyun axmasına xələl gətirməklə yanaşı, düzgün olmayan utilizasiya ətraf mühitə son dərəcə zərərlidir.