सोयाबीन, कॅनोला आणि सूर्यफूल भाजीपाला तेले हे अन्न तयार करण्यासाठी सर्वाधिक वापरले जातात, आणि या पदार्थांभोवती इतकी चांगली प्रतिष्ठा नसतानाही, तेल, सर्वसाधारणपणे, शरीराला ऊर्जा प्रदान करते, चयापचय नियंत्रित करते, आतड्याच्या कार्यामध्ये मदत करण्याव्यतिरिक्त. सर्वसाधारणपणे, त्यांच्याकडे समान पौष्टिक वैशिष्ट्ये आणि फायदे आहेत.

तथापि, त्यांच्यामध्ये काही फरक आहेत, जे तुम्ही तुमच्या आहारात काय शोधत आहात किंवा तुम्ही तुमचे अन्न कसे तयार करता यावर अवलंबून, तुमच्या निवडीवर परिणाम करू शकतात. उदाहरणार्थ, तीन तेलांमध्ये ओमेगा 3, 6 आणि 9 असतात.

सोया तेलात मात्र अधिक ओमेगा 3 असते, सूर्यफूल तेल आणि कॅनोला तेलात ओमेगा 9 जास्त प्रमाणात असतात. ओमेगा 3 आणि 6 हे दोन प्रकारचे पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आहेत, ज्यांना चांगले फॅट्स म्हणून ओळखले जाते, तर ओमेगा 9 ही मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट आहे, परंतु ती आपल्या शरीरासाठी चांगली म्हणून देखील वर्गीकृत आहे.

आणखी एक घटक ज्याचा विचार केला पाहिजे तो म्हणजे धुराचा बिंदू, जे तेल उच्च तापमानापर्यंत पोहोचते आणि त्याची वैशिष्ट्ये बदलू लागते तेव्हा उद्भवते. हे एक्रोलिन तयार करते, एक पदार्थ ज्यामुळे आरोग्यास धोका निर्माण होऊ शकतो. सोयाबीन आणि कॅनोला तेले सूर्यफूल तेलाच्या तुलनेत उच्च तापमानास अधिक प्रतिरोधक असतात.

शिवाय, वापरलेल्या प्रकारावर आणि प्रमाणानुसार, वनस्पती तेले देखील अन्नाची चव बदलू शकतात. सूर्यफूल तेलते चव, रंग आणि वास दोन्ही कमीत कमी बदलते. म्हणून, भाजणे आणि ग्रिलिंग सारख्या तयारीसाठी, सूर्यफूल तेल सर्वात शिफारसीय असेल.

तळणीसाठी, तथापि, हा एक चांगला पर्याय नाही, आधी सांगितल्याप्रमाणे, तो उच्च धुराच्या बिंदूपर्यंत पोहोचतो. या प्रकरणात, सोयाबीन तेल किंवा कॅनोला तेल निवडणे श्रेयस्कर आहे.

अशा प्रकारे, तुमच्या आहारात जोडण्यासाठी सर्वोत्तम तेल निवडणे हे प्रामुख्याने तुम्हाला काय तयार करायचे आहे किंवा कोणती संयुगे तुमच्यासाठी सर्वात महत्त्वाची आणि संबंधित आहेत यावर अवलंबून असेल.

सर्व बाबतीत, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अन्न तयार करताना तेलाचा पुन्हा वापर केला जाऊ नये, कारण गरम करण्याच्या प्रक्रियेत ते त्याच्या चांगल्या पोषक तत्वांचा एक मोठा भाग गमावते.

निवडक संकलन बिंदूवर योग्यरित्या विल्हेवाट लावणे हा आदर्श आहे. कचराकुंडीत किंवा सिंक ड्रेनच्या खाली फेकून देऊ नका, कारण सांडपाणी व्यवस्था अडकणे आणि पाण्याचा प्रवाह बिघडवण्याव्यतिरिक्त, चुकीची विल्हेवाट पर्यावरणासाठी अत्यंत हानिकारक आहे.