سويابين، ڪينولا ۽ سورج مکڻ سبزي جا تيل کاڌ خوراڪ جي تياري لاءِ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندا آهن، ۽ ايتري سٺي شهرت نه هجڻ جي باوجود، جيڪي انهن کاڌن جي چوڌاري آهن، تيل، عام طور تي، جسم کي توانائي فراهم ڪن ٿا، ميٽابولزم کي منظم ڪن ٿا، آنت جي ڪم ۾ مدد ڪرڻ کان علاوه. عام طور تي، انهن وٽ ساڳيون غذائي خاصيتون ۽ فائدا آهن.

تنهن هوندي به، انهن جي وچ ۾ ڪجهه اختلاف آهن، جن تي منحصر آهي ته توهان پنهنجي غذا ۾ ڇا ڳولي رهيا آهيو يا توهان جو کاڌو تيار ڪرڻ جو طريقو، توهان جي پسند کي متاثر ڪري سگهي ٿو. مثال طور، ٽن تيل ۾ اوميگا 3، 6 ۽ 9 شامل آهن.

سويا تيل جيتوڻيڪ وڌيڪ اوميگا 3 آهي، سورج مکھی جو تيل ۽ ڪينولا تيل ۾ سڀ اوميگا موجود آهن، جن ۾ اوميگا 9 وڌيڪ مقدار ۾ آهي. اوميگا 3 ۽ 6 پولي انسيچوريٽيڊ ڀاڄين جا ٻه قسم آهن، جن کي سٺي ڀاڄي جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، جڏهن ته اوميگا 9 هڪ مونو انسيچوريٽيڊ چربی آهي، پر ان کي اسان جي جسم لاءِ سٺو به قرار ڏنو ويو آهي.

هڪ ٻيو عنصر جنهن تي غور ڪيو وڃي ٿو دونھون جو نقطو آهي، جيڪو تڏهن ٿئي ٿو جڏهن تيل هڪ اعليٰ درجه حرارت تي پهچي ٿو ۽ ان جي خاصيتن کي تبديل ڪرڻ شروع ڪري ٿو. هي ايڪورولين جي ٺهڻ کي پيدا ڪري ٿو، هڪ مادو جيڪو صحت جي خطرن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. سويابين ۽ ڪينولا تيل سورج مکھی جي تيل جي مقابلي ۾ تيز گرمي پد تي وڌيڪ مزاحمتي آھن.

ان کان علاوه، سبزي جي تيل پڻ کاڌي جي ذائقي کي تبديل ڪري سگھن ٿا، استعمال ٿيل قسم ۽ مقدار تي منحصر ڪري ٿو. سورج مکي جو تيلاهو گهٽ ۾ گهٽ تبديل ڪري ٿو، ذائقو، رنگ ۽ بو. تنهن ڪري، تيارين لاءِ جيئن روسٽنگ ۽ گرلنگ، سورج مکي جو تيل سڀ کان وڌيڪ سفارش ڪئي ويندي.

فرائنگ لاءِ، بهرحال، اهو سٺو آپشن ناهي، جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، اهو سڀ کان وڌيڪ دونھون واري نقطي تي پهچي ٿو. انهي حالت ۾، اهو بهتر آهي ته سويابين جو تيل يا ڪينولا تيل چونڊيو.

اهڙيءَ طرح، پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ بهترين تيل چونڊڻ جو دارومدار ان ڳالهه تي هوندو ته توهان ڇا تيار ڪرڻ چاهيو ٿا يا ڪهڙا مرکبات توهان لاءِ تمام اهم ۽ لاڳاپيل آهن.

سڀني حالتن ۾، اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته تيل کي کاڌي جي تياري ۾ ٻيهر استعمال نه ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته گرم ڪرڻ واري عمل سان اهو پنهنجي سٺي غذائيت جو وڏو حصو وڃائي ٿو.

مثالي اهو آهي ته چونڊيل ڪليڪشن پوائنٽ تي صحيح طريقي سان تصرف ڪيو وڃي. ان کي ڪچري ۾ نه اڇلايو وڃي يا ڊرين ڊرين جي هيٺان، ڇو ته سيوريج سسٽم کي بند ڪرڻ ۽ پاڻي جي وهڪري کي خراب ڪرڻ کان علاوه، غلط نيڪال ماحول لاء انتهائي نقصانڪار آهي.