Sojino, sončnično ali repično olje: katero izbrati? Preberite, kako izbrati!
Rastlinska olja iz soje, oljne ogrščice in sončnice se najpogosteje uporabljajo za pripravo hrane, in kljub ne najboljšemu slovesu, ki jih obdaja, olja na splošno zagotavljajo telesu energijo, uravnavajo presnovo in pomagajo pri delovanju črevesja. Na splošno imajo enake hranilne lastnosti in ugodnosti .
Vendar pa med njimi obstajajo nekatere razlike, ki lahko glede na to, kaj iščete v svoji prehrani ali kako pripravljate hrano, vplivajo na vašo izbiro. Ta tri olja na primer vsebujejo omega 3, 6 in 9.
V soji je sicer več omega 3, v sončnici in oljni ogrščici pa vse omega, v večji količini pa omega 9. Omega 3 in 6 sta dve vrsti polinenasičenih maščob, znani kot dobre maščobe, omega 9 pa je mononenasičena maščoba, vendar jo prav tako uvrščamo med dobre za naše telo.
Poglej tudi: Olimpijski kovanci Rio 2016 in njihove vrednostiDrugi dejavnik, ki ga je treba upoštevati, je točka dimljenja, ki se pojavi, ko olje doseže visoko temperaturo in začne spreminjati svoje lastnosti. Pri tem nastane akrolein, snov, ki lahko ogrozi zdravje. Sojino in repično olje sta v primerjavi s sončničnim oljem bolj odporna na visoke temperature.
Poleg tega lahko rastlinska olja spremenijo okus hrane, odvisno od vrste in količine, ki jo uporabljajo. Sončnično olje je tisto, ki najmanj spremeni okus, barvo in vonj. Zato je za pripravo jedi, kot so pečenke in žari, najbolj priporočljivo sončnično olje.
Za cvrtje pa ni dobra izbira, saj ima, kot smo že omenili, najvišjo točko dimljenja. V tem primeru se raje odločite za sojino ali repično olje.
Tako lahko ugotovimo, da je izbira najboljšega olja za dodajanje v prehrano odvisna predvsem od tega, kaj želite pripraviti ali katere spojine so za vas najpomembnejše in najpomembnejše.
V vsakem primeru je treba poudariti, da olja ne smete ponovno uporabiti za pripravo hrane, saj s segrevanjem izgubi veliko dobrih hranilnih snovi.
Najbolje je, da ga pravilno odvržete na izbranem zbirnem mestu. Ne mečite ga v smeti ali v odtok umivalnika, saj je nepravilno odlaganje poleg tega, da zamaši kanalizacijski sistem in ovira pretok vode, zelo škodljivo za okolje.
Poglej tudi: ÉEE DO BRASIIIL... Spoznajte sadež biribá, ki izvira iz Amazonije!