సోయాబీన్, కనోలా మరియు పొద్దుతిరుగుడు కూరగాయల నూనెలు ఆహార తయారీలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు ఈ ఆహారాల చుట్టూ అంత మంచి పేరు లేనప్పటికీ, నూనెలు సాధారణంగా శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి, జీవక్రియను నియంత్రిస్తాయి, ప్రేగు యొక్క పనితీరుకు సహాయం చేయడంతో పాటు. సాధారణంగా, అవి ఒకే విధమైన పోషక లక్షణాలు మరియు ప్రయోజనాలు కలిగి ఉంటాయి.

అయితే, వాటి మధ్య కొన్ని వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి, మీరు మీ ఆహారంలో లేదా మీరు మీ ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసే విధానాన్ని బట్టి మీ ఎంపికను ప్రభావితం చేయవచ్చు. మూడు నూనెలు, ఉదాహరణకు, ఒమేగాస్ 3, 6 మరియు 9 కలిగి ఉంటాయి.

సోయా ఆయిల్, అయితే, ఎక్కువ ఒమేగా 3, సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు కనోలా ఆయిల్‌లో అన్ని ఒమేగాలు ఉంటాయి, ఒమేగా 9 ఎక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి. ఒమేగా 3 మరియు 6 అనేవి రెండు రకాల పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు, వీటిని మంచి కొవ్వులు అని పిలుస్తారు, అయితే ఒమేగా 9 అనేది మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు, కానీ మన శరీరానికి కూడా మంచిదని వర్గీకరించబడింది.

పరిగణించవలసిన మరో అంశం స్మోక్ పాయింట్, ఇది చమురు అధిక ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు మరియు దాని లక్షణాలను మార్చడం ప్రారంభించినప్పుడు సంభవిస్తుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే అక్రోలిన్ అనే పదార్ధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో పోలిస్తే సోయాబీన్ మరియు కనోలా నూనెలు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు ఎక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి.

అదనంగా, కూరగాయల నూనెలు కూడా ఆహారం యొక్క రుచిని మార్చగలవు, ఇది ఉపయోగించే రకం మరియు మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పొద్దుతిరుగుడు నూనెఇది రుచి, రంగు మరియు వాసన రెండింటినీ కనీసం మారుస్తుంది. అందువల్ల, వేయించడం మరియు గ్రిల్ చేయడం వంటి సన్నాహాలకు, పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఎక్కువగా సిఫార్సు చేస్తారు.

అయితే, వేయించడానికి, ఇది మంచి ఎంపిక కాదు, ముందుగా చెప్పినట్లుగా, ఇది అత్యధిక స్మోక్ పాయింట్‌కు చేరుకుంటుంది. ఈ సందర్భంలో, సోయాబీన్ నూనె లేదా కనోలా నూనెను ఎంచుకోవడం మంచిది.

అందువల్ల, మీ ఆహారంలో చేర్చడానికి ఉత్తమమైన నూనెను ఎంచుకోవడం ప్రధానంగా మీరు ఏమి సిద్ధం చేయాలనుకుంటున్నారు లేదా ఏ సమ్మేళనాలు మీకు అత్యంత ముఖ్యమైనవి మరియు సంబంధితమైనవి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

అన్ని సందర్భాల్లోనూ, ఆహార తయారీలో నూనెను మళ్లీ ఉపయోగించకూడదని గమనించాలి, ఎందుకంటే వేడి ప్రక్రియతో దాని మంచి పోషకాలలో ఎక్కువ భాగాన్ని కోల్పోతుంది.

ఎంపిక చేసిన సేకరణ పాయింట్‌లో సరిగ్గా పారవేయడం ఆదర్శం. మురుగునీటి వ్యవస్థను అడ్డుకోవడం మరియు నీటి ప్రవాహాన్ని దెబ్బతీయడంతో పాటు, తప్పుగా పారవేయడం పర్యావరణానికి అత్యంత హానికరం కాబట్టి, దానిని చెత్తలో లేదా సింక్ డ్రెయిన్‌లో వేయకూడదు.