Sojas, saulespuķu vai rapšu eļļa: kuru izvēlēties? Uzziniet, kā izvēlēties!
Augu eļļas no sojas, rapšu un saulespuķes ir visbiežāk izmantotās pārtikas produktu pagatavošanai, un, neraugoties uz ne visai labo slavu, kas ap tiem klājas, eļļas kopumā nodrošina organismu ar enerģiju, regulē vielmaiņu un palīdz zarnu darbībā. Kopumā tām ir tādas pašas uzturvērtības īpašības un tās ir vienādas ar eļļām, kas ir ieguvumi .
Tomēr starp tām ir dažas atšķirības, kas atkarībā no tā, ko meklējat savā uzturā vai kā gatavojat ēdienu, var ietekmēt jūsu izvēli. Šīs trīs eļļas, piemēram, satur omega 3, 6 un 9 vitamīnus.
Skatīt arī: Šokējoša atklāsme: kāpēc NEKAD nenovietojiet trauku lupatiņu uz plīts?Tomēr sojas sastāvā ir vairāk omega 3, saulespuķu un rapšu sastāvā ir visas omega 3, bet omega 9 ir lielākā daudzumā. Omega 3 un 6 ir divu veidu polinepiesātinātie tauki, ko dēvē par labajiem taukiem, savukārt omega 9 ir mononepiesātinātie tauki, bet arī tie tiek klasificēti kā mūsu organismam labvēlīgi.
Vēl viens vērā ņemams faktors ir dūmu punkts, kas rodas, kad eļļa sasniedz augstu temperatūru un sāk mainīt savas īpašības. Tā rezultātā veidojas akroleīns - viela, kas var radīt risku veselībai. Sojas un rapšu eļļas ir izturīgākas pret augstām temperatūrām salīdzinājumā ar saulespuķu eļļu.
Turklāt augu eļļas var mainīt arī ēdiena garšu atkarībā no to veida un daudzuma. Saulespuķu eļļa ir tā, kas vismazāk maina gan garšu, gan krāsu, gan smaržu. Tāpēc tādiem ēdieniem kā cepeši un grilēti visieteicamākā būtu saulespuķu eļļa.
Skatīt arī: Vai esat dzirdējuši par pitombu? Uzziniet vairāk par šo augļu labvēlīgo ietekmi uz veselību.Tomēr cepšanai tā nav laba izvēle, jo, kā minēts iepriekš, tā sasniedz augstāko dūmu punktu. Šajā gadījumā labāk izvēlēties sojas vai rapšu eļļu.
Tādējādi mēs varam secināt, ka labākās eļļas izvēle, ko pievienot diētai, galvenokārt būs atkarīga no tā, ko vēlaties pagatavot vai kuri savienojumi jums ir visnozīmīgākie un svarīgākie.
Visos gadījumos ir vērts uzsvērt, ka eļļu nevajadzētu atkārtoti izmantot ēdienu gatavošanā, jo karsēšanas procesā tā zaudē lielu daļu no savām labajām uzturvielām.
Ideālākais risinājums ir to pareizi izmest šķiroto atkritumu savākšanas punktā. Neizmetiet to atkritumos vai izlietnē, jo nepareiza izmešana ne tikai aizsprosto kanalizācijas sistēmu un traucē ūdens plūsmu, bet arī ir ļoti kaitīga videi.
