Oli de soja, gira-sol o canola: quin triar? Aprèn a triar!
Els olis vegetals de soja, canola i gira-sol són els més utilitzats per a la preparació d'aliments, i malgrat la no tan bona fama que envolta aquests aliments, els olis, en general, aporten energia a l'organisme, regulen el metabolisme, a més d'ajudar amb el funcionament de l'intestí. En general, tenen les mateixes característiques nutricionals i beneficis .
Vegeu també: Inesperat! 9 animacions que van tenir més èxit al BrasilHi ha, però, algunes diferències entre ells, que depenent del que cerquis en la teva dieta o de la manera de preparar els teus aliments, poden influir en la teva elecció. Els tres olis, per exemple, contenen omegas 3, 6 i 9.
L'oli de soja, però, té més omega 3, l'oli de gira-sol i l'oli de canola tenen tots els omega, amb l'omega 9 en major quantitat. Els omega 3 i 6 són dos tipus de greixos poliinsaturats, coneguts com a greixos bons, mentre que l'omega 9 és un greix monoinsaturat, però també està classificat com a bo per al nostre cos.
Un altre factor a tenir en compte és el punt de fum, que es produeix quan l'oli arriba a una temperatura elevada i comença a canviar les seves característiques. Això genera la formació d'acroleïna, una substància que pot provocar riscos per a la salut. Els olis de soja i canola són més resistents a les altes temperatures en comparació amb l'oli de gira-sol.
A més, els olis vegetals també poden canviar el gust dels aliments, segons el tipus i la quantitat que s'utilitzin. l'oli de gira-solés el que menys canvia, tant de sabor, de color i d'olor. Per tant, per a preparacions com el rostit i la planxa, l'oli de gira-sol seria el més recomanable.
Per fregir, però, no és una bona opció, com s'ha dit abans, arriba al punt de fum més alt. En aquest cas, és preferible optar per oli de soja o oli de canola.
Així, triar el millor oli per afegir a la teva dieta dependrà principalment del que vulguis preparar o quins compostos siguin més significatius i rellevants per a tu.
Vegeu també: Deixa que Pacová et sorprengui: Transformació assegurada per a la llar i el jardí!En tots els casos, cal destacar que l'oli no s'ha de reutilitzar en la preparació d'aliments, ja que amb el procés d'escalfament perd bona part dels seus bons nutrients.
L'ideal és disposar correctament en un punt de recollida selectiva. No llençar-lo a les escombraries ni al desguàs de l'aigüera, ja que a més d'obstruir el sistema de clavegueram i perjudicar el flux d'aigua, l'eliminació incorrecta és extremadament perjudicial per al medi ambient.
