Soija-, auringonkukka- vai rypsiöljy: kumman valita? Lue, miten valita!
Soija-, rypsi- ja rypsiöljyt sekä auringonkukka ovat yleisimmin käytettyjä ruoanvalmistuksessa, ja huolimatta näitä elintarvikkeita ympäröivästä huonosta maineesta, öljyt antavat yleisesti ottaen energiaa elimistölle, säätelevät aineenvaihduntaa ja auttavat suoliston toiminnassa. Yleisesti ottaen niillä on samat ravitsemukselliset ominaisuudet kuin öljyillä. edut .
Niiden välillä on kuitenkin joitakin eroja, jotka voivat vaikuttaa valintaan riippuen siitä, mitä ruokavaliossasi haluat tai miten valmistat ruokasi. Nämä kolme öljyä sisältävät esimerkiksi omegoja 3, 6 ja 9. Niissä on myös omegoja 3, 6 ja 9.
Soijassa on kuitenkin enemmän omega-3:a, auringonkukassa ja rypsiöljyssä on kaikki omegat, ja omega-9:ää on enemmän. Omega-3 ja -6 ovat kahdenlaisia monityydyttymättömiä rasvoja, jotka tunnetaan hyvinä rasvoina, kun taas omega-9 on kertatyydyttymätöntä rasvaa, mutta se luokitellaan myös elimistöllemme hyväksi.
Katso myös: Sininen lohikäärme: Glaucus Atlanticus palaa ennätykselliseen esiintymiseen 300 vuoden jälkeen.Toinen huomioon otettava tekijä on savupiste, joka syntyy, kun öljy saavuttaa korkean lämpötilan ja alkaa muuttaa ominaisuuksiaan. Tällöin muodostuu akroleiinia, joka voi aiheuttaa terveysriskejä. Soija- ja rypsiöljyt kestävät paremmin korkeita lämpötiloja kuin auringonkukkaöljy.
Lisäksi kasviöljyt voivat myös muuttaa ruoan makua, riippuen käytetystä tyypistä ja määrästä. Auringonkukkaöljy muuttaa vähiten sekä makua, väriä että hajua. Siksi paistien ja grilliruokien kaltaisissa valmisteissa suositellaan eniten auringonkukkaöljyä.
Katso myös: Kyllä, voit lukea viestejä WhatsApp-ryhmästä liittymättä siihen.Paistamiseen se ei kuitenkaan ole hyvä vaihtoehto, sillä kuten edellä mainittiin, sen savupiste on korkein. Tässä tapauksessa on parempi valita soija- tai rypsiöljy.
Näin ollen meillä on, että parhaan ruokavalioon lisättävän öljyn valinta riippuu pääasiassa siitä, mitä haluat valmistaa tai mitkä yhdisteet ovat sinulle merkittävimpiä ja merkityksellisimpiä.
Kaikissa tapauksissa on syytä korostaa, että öljyä ei saa käyttää uudelleen ruoanvalmistuksessa, koska se menettää kuumennettaessa suuren osan hyvistä ravintoaineistaan.
Ihanteellisinta on hävittää se oikein valikoivassa keräyspisteessä. Älä heitä sitä roskiin tai lavuaariviemäriin, sillä sen lisäksi, että se tukkii viemäriverkoston ja haittaa veden virtausta, se on erittäin haitallista ympäristölle.
