Sójový, slunečnicový nebo řepkový olej: který zvolit? Zjistěte, jak si vybrat!
Rostlinné oleje ze sóji, řepky a slunečnice jsou nejčastěji používané pro přípravu pokrmů a navzdory nepříliš dobré pověsti, která tyto potraviny obklopuje, oleje obecně dodávají tělu energii, regulují metabolismus a pomáhají při fungování střev. výhody .
Existují však mezi nimi určité rozdíly, které v závislosti na tom, co ve svém jídelníčku hledáte nebo jak jídlo připravujete, mohou ovlivnit váš výběr. Tyto tři oleje například obsahují omegy 3, 6 a 9. Na rozdíl od ostatních olejů je v nich obsaženo více vitaminů.
Viz_také: Rabodegate: exotická rostlina, která si získá vaše srdce i zahraduSója má však více omega 3, slunečnice a řepka mají všechny omega, přičemž omega 9 je ve větším množství. Omega 3 a 6 jsou dva druhy vícenenasycených tuků, známé jako dobré tuky, zatímco omega 9 je mononenasycený tuk, ale je také klasifikován jako dobrý pro naše tělo.
Dalším faktorem, který je třeba vzít v úvahu, je bod zakouření, který nastává, když olej dosáhne vysoké teploty a začne měnit své vlastnosti. Vzniká tak akrolein, látka, která může způsobit zdravotní rizika. Sójový a řepkový olej jsou ve srovnání se slunečnicovým olejem odolnější vůči vysokým teplotám.
Kromě toho mohou rostlinné oleje také měnit chuť pokrmů, a to v závislosti na druhu a množství použitého oleje. Slunečnicový olej je ten, který mění chuť, barvu i vůni nejméně. Proto by se pro přípravu pokrmů, jako je pečení a grilování, nejvíce doporučoval slunečnicový olej.
Viz_také: BNDES pozastavil tyto úvěrové linky: zjistěte, jak postupovat, pokud je mezi nimi i ta vaše (Karolina)Pro smažení však není vhodnou volbou, protože, jak bylo uvedeno výše, dosahuje nejvyššího bodu zakouření. V tomto případě je vhodnější zvolit sójový nebo řepkový olej.
Z toho vyplývá, že výběr nejlepšího oleje do jídelníčku bude záviset především na tom, co chcete připravit nebo které sloučeniny jsou pro vás nejvýznamnější a nejdůležitější.
V každém případě je třeba zdůraznit, že olej by se neměl znovu používat při přípravě pokrmů, protože zahříváním ztrácí mnoho svých dobrých živin.
Ideální je jeho správná likvidace na místě tříděného sběru. Nevyhazujte ho do koše ani do odtoku dřezu, protože kromě toho, že ucpává kanalizaci a zhoršuje průtok vody, je nesprávná likvidace velmi škodlivá pro životní prostředí.
