এটি স্বাস্থ্যের জন্য সেরা মরিচ; সবুজ, হলুদ এবং লালের মধ্যে পার্থক্য বুঝুন
রন্ধন মরিচ খাবার স্বাদে একটি বড় পার্থক্য করে, এছাড়াও ভিটামিনের একটি বড় উৎস। এর মানে হল যে সেগুলিকে খাবারে যোগ করা বা সালাদ আকারে খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের ব্যাপক উন্নতি ঘটাতে পারে৷
কিন্তু আপনি নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন যে তিন ধরণের মরিচ রয়েছে, যেগুলির রঙগুলি খুব আলাদা, স্বাদেও ভিন্ন। এমন কিছু লোক আছে যারা অন্যটির চেয়ে একটিকে বেশি পছন্দ করে এবং এমন কিছু যারা তিনটিরই প্রশংসা করে এবং এমনকি খাওয়ার সময় একসাথে ব্যবহার করে। যাই হোক না কেন, সেগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল৷
কিন্তু আপনি কি তাদের মধ্যে আসল পার্থক্য জানেন? একটি থেকে অন্যটির রঙ এবং গন্ধের পরিবর্তনের কারণ কী তা বুঝুন এবং ব্যাখ্যাটি আপনার ধারণার চেয়ে সহজ!
না, এটি বিভিন্ন প্রজাতির বিষয়ে নয়, মরিচের মধ্যে পার্থক্য হল পরিপক্কতা, এবং এটি ব্যাখ্যা করে রঙ এবং স্বাদ খুব যৌক্তিক. সবুজ মরিচ হল এমন একটি মরিচ যা এখনও পরিপক্ক হয় নি, তাই এটির স্বাদ আরও তিক্ত এবং এমন কিছুর বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ যা এখনও পরিপক্ক হতে শুরু করেনি।
হলুদ মরিচ পাকা প্রক্রিয়ার মাঝামাঝি, এবং এটির আরও উন্নত বিকাশের কারণে, এটি সবুজ মরিচের তুলনায় হালকা স্বাদ এবং ভিটামিন বেশি।
লাল মরিচ সবগুলির মধ্যে সবচেয়ে উন্নত, এবং তাই এটি সব থেকে ব্যয়বহুল, কারণ এটি প্রস্তুত হতে আরও বেশি সময় নেয়। তিনি তার পরিপক্কতার সবচেয়ে বড় প্রক্রিয়ায় পৌঁছেছেন, তাই তিনি এর চেয়ে মিষ্টিঅন্যান্য এবং ফলস্বরূপ আরও ভিটামিন রয়েছে।
আরো দেখুন: শক্তিশালী পানীয়: কেন acai কফি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজে বের করুন!স্বাস্থ্যের দিক থেকে লাল বেল মরিচ হল সর্বোত্তম পছন্দ, কারণ এটি লাইকোপেন সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক হয়েছে, যা একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । এছাড়াও, এতে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
তবুও, তিনটি রঙই ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, বিশেষ করে হলুদ এবং ভিটামিন এ, এবং প্রোটিন এবং ফাইবারগুলির সাথে একত্রিত হলে একটি সুষম খাদ্য রচনার জন্য দুর্দান্ত৷
আরো দেখুন: লেবুর সসে মটরশুটি: এই রান্নার কৌশলটির সুবিধাগুলি দেখুনঅর্থের দিক থেকে, এটি যত বেশি পরিপক্ক হয়, উত্পাদন প্রক্রিয়ার কারণে এটি তত বেশি ব্যয়বহুল হয়৷ তাই, বিক্রির জন্য এবং কম দামে সবুজ মরিচ পাওয়া অনেক বেশি সাধারণ।