تقریبا هرڅوک پوهیږي چې د چرګ هګۍ یو ډیر صحي او مغذي خواړه دي چې د ډیری روغتیایی ګټو راوستلو وړتیا لري. دلته به موږ په دې اړه یو پخوانی بحث په ګوته کړو چې کومې برخې صحي دي: ژیړ یا سپین؟

د هګۍ ځانګړتیاوې

په پیل کې، دا مهمه ده چې روښانه شي. د چرګانو د هګۍ ځانګړتیاوې، په خورا متنوع خواړو کې شتون لري. دا د لوړ بیولوژیکي ارزښت لرونکي پروټینونو څخه بډایه خواړه دي، یا په بل عبارت، دا زموږ د ژوندیزم لپاره ټول اړین امینو اسیدونه لري. د بدن غړي، پوستکي او ویښتان سربیره پردې، په بدن کې په مختلفو کیمیاوي تعاملاتو کې برخه اخلي، لکه د انزایمونو او هورمونونو تولید.

سربیره پردې، هګۍ د شحمي اسیدونه هم لري، دواړه سنتر شوي او غیر مشبوع شوي. د انرژي سرچینې دي او د کولیسټرول کنټرول کې مرسته کوي. هګۍ پخپله - په ځانګړې توګه ژیړ - کولیسټرول لري، چې ډیری خلک فکر کوي چې دا زیانمن کیدی شي.

په حقیقت کې، دا خورا برعکس ده، ځکه چې د هګۍ اعتدال مصرف کولی شي د خراب کولیسټرول (LDL) کم کړي. په عین حال کې، وینه د ښه کولیسټرول (HDL) کچه لوړوي، چې د شریانونو د ساتنې مسولیت لري.

د هګۍ ژیړ یا سپین: کوم یو صحي دی؟

د هګۍ ژیړ او د هګۍ سپین مختلف ترکیبونه لري، نو دواړه ځانګړي ګټې لري.ژیړ ډیر کولیسټرول، کلسیم، پروټین او فاسفورس لري، په داسې حال کې چې سپین ډیر پوټاشیم او سوډیم لري، په عملي توګه د غوړ په اړه صفر دی، نو له همدې امله دا په غذايي رژیم کې خورا مشهور شوی دی.

لاندې وګورئ. د سپینو او ژیړ په اړه ځینې معلومات ترلاسه کړئ:

زیرک (100 ګرامه برخه د 10 دقیقو لپاره پخه شوې)

• پروټین (g): 15.9
• ټول غوړ (g): 30.8
• کلسیم (mg): 114
• فاسفورس (mg): 386
• سوډیم (mg): 45
• پوتاشیم (mg): 87
• کولیسټرول (mg): 1272

پاک (100 ګرامه برخه د 10 دقیقو لپاره پخه شوې)

• پروټین (g): 13.4
• ټول غوړ (g): 0.1
• کلسیم (mg): 6
• فاسفورس (mg): 15
• سوډیم (mg): 181
• پوتاشیم (mg): 146
• کولیسټرول (mg): د تطبیق وړ نه دی

لکه څنګه چې دمخه تصور شوی و ، که بحث د اوږدې مودې لپاره شتون لري، دا ځکه چې په حقیقت کې هیڅ پریکړه نشته چې آیا ژیړ د سپینو په پرتله صحي دی که برعکس. سپارښتنه دا ده چې هګۍ په اعتدال سره وخورئ، په ورځ کې د یو یا دوه ترمنځ، هیڅکله خام نه وي، ځکه چې د روغتیا وزارت په دې حالتونو کې د سالمونیلا د ککړتیا لوړ خطر خبر ورکوي.