Tha fios aig cha mhòr a h-uile duine gur e biadh gu math fallain agus beathachail a th’ anns an ugh cearc, comasach air grunn bhuannachdan slàinte a thoirt a-steach. An seo, bheir sinn aghaidh air seann chòmhradh mu dè na pàirtean a tha nas fhallaine: Am buidheag no am buidheag?

Buidheann ugh

An toiseach, tha e cudromach a chomharrachadh feartan ugh cearc, an làthair anns na daitheadan as eadar-dhealaichte. Is e biadh a th’ ann a tha beairteach ann am pròtanan le luach bith-eòlasach àrd, no, ann am faclan eile, tha na h-amino-aigéid riatanach ann airson ar fàs-bheairt.

An uair sin, tha pròtanan deatamach airson fèithean a chruthachadh agus a chumail suas na buill-bodhaig, craiceann agus falt, a bharrachd air a bhith an sàs ann an diofar ath-bhualaidhean ceimigeach anns a’ bhodhaig, leithid cinneasachadh enzyman agus hormonaichean.

A bharrachd air an sin, tha searbhagan geir anns an ugh, an dà chuid sàthaichte agus neo-shàthaichte, a tha nan stòran lùtha agus a’ cuideachadh le smachd a chumail air cholesterol. Anns an ugh fhèin - gu sònraichte am buidheag - tha cholesterol ann, a bheir air mòran dhaoine smaoineachadh gum faod e a bhith cronail.

Gu dearbh, tha e gu math eadar-dhealaichte, oir faodaidh caitheamh meadhanach uighean droch cholesterol (LDL) a lughdachadh ann an an fhuil, aig an aon àm, bidh e ag àrdachadh ìrean cholesterol math (HDL), le uallach airson dìon nan cladhaidhean. Tha cumaidhean eadar-dhealaichte aig buidhe-ugh agus geal-ugh, agus mar sin tha buannachdan gun samhail aig gach cuid.Tha barrachd cholesterol, calcium, pròtain agus fosfair anns a’ bhuideal, agus tha barrachd potasium is sodium anns a’ gheal, leis gu bheil e cha mhòr neoni nuair a thig e gu geir, agus is e sin as coireach gu bheil e air fàs cho mòr-chòrdte ann an daithead.

Gu h-ìosal, thoir sùil a-mach beagan fiosrachaidh air geal is buidheag:

Yelk (100g cuibhreann air a bhruich airson 10 mionaidean)

• Protein (g): 15.9
• Saill iomlan (g): 30.8
• Calcium (mg): 114
• Phosphorus (mg): 386
• Sodium (mg): 45
• Potasium (mg): 87
• Colesterol (mg): 1272

Soilleir (cuibhreann 100g air a bruich airson 10 mionaidean)

• Pròtain (g): 13.4
• Saill iomlan (g): 0.1
• Calcium (mg): 6
• Phosphorus (mg): 15
• Sodium (mg): 181
• Potasium (mg): 146
• Colesterol (mg): Neo-iomchaidh

Mar a bhathas an dùil mar-thà, ma bha an deasbad air a bhith ann cho fada, tha seo air sgàth nach eil co-dhùnadh ann a bheil am buidheag nas fhallaine na an geal no a chaochladh. 'S e am moladh uighean ithe gu meadhanach, eadar aon no dhà san latha, gun a bhith amh, leis gu bheil Ministreachd na Slàinte ag innse gu bheil cunnart àrd ann gun tèid salmonella a thruailleadh, anns na cùisean sin.