Яєчна дилема: жовток чи білок? Відмінності та переваги кожного з них
Зміст
Майже всі знають, що куряче яйце - дуже корисний і поживний продукт, здатний принести кілька переваг для здоров'я. Тут ми торкнемося дуже давньої дискусії про те, яка частина яйця корисніша: жовток чи білок?
Властивості яєць
По-перше, важливо підкреслити властивості курячих яєць, які присутні в найрізноманітніших раціонах харчування. Вони є продуктом, багатим на білки високої біологічної цінності, або іншими словами, містять всі незамінні амінокислоти для нашого організму.
Білки необхідні для формування та підтримки м'язів, органів, шкіри та волосся, а також для участі в різних хімічних реакціях в організмі, таких як вироблення ферментів і гормонів.
Крім того, яйця також містять жирні кислоти, як насичені, так і ненасичені, які є джерелом енергії і допомагають контролювати рівень холестерину. Саме яйце, а саме жовток, містить холестерин, що змушує багатьох людей думати, що воно може бути шкідливим для вас.
Насправді все навпаки, оскільки помірне споживання яєць може знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) в крові, одночасно підвищуючи рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), який відповідає за захист артерій.
Дивіться також: Допомога підприємцям: перевірте список схвалених для отримання 500 реалів!Жовток чи білок: що все-таки корисніше?
Яєчний жовток і білок мають різний склад, тому обидва мають унікальні переваги. Жовток містить більше холестерину, кальцію, білка і фосфору, в той час як білок має більше калію і натрію, і практично нульовий вміст жирів, саме тому він став таким популярним в дієтах.
Дивіться також: Сильний конкурент: Uber і 99 стикаються з конкурентом, який пропонує 90% прибутку водіямНижче наведено деяку інформацію про яєчний білок і жовток:
Жовток (порція 100 г вариться 10 хвилин)
- Білок (г): 15,9
- Загальний вміст жиру (г): 30.8
- Кальцій (мг): 114
- Фосфор (мг): 386
- Натрій (мг): 45
- Калій (мг): 87
- Холестерин (мг): 1272
Яєчний білок (порція 100 г вариться 10 хвилин)
- Білок (г): 13.4
- Загальний вміст жиру (г): 0,1
- Кальцій (мг): 6
- Фосфор (мг): 15
- Натрій (мг): 181
- Калій (мг): 146
- Холестерин (мг): не застосовується
Як і слід було очікувати, якщо дебати тривають так довго, то це тому, що немає однозначного рішення щодо того, чи є жовток кориснішим за білок, чи навпаки. Рекомендація полягає в тому, щоб споживати яйця помірно, від одного до двох на день, ніколи не сирими, оскільки Міністерство охорони здоров'я повідомляє про високий ризик зараження сальмонелою в таких випадках.
