जवळपास प्रत्येकाला माहीत आहे की कोंबडीची अंडी हे खूप आरोग्यदायी आणि पौष्टिक अन्न आहे, जे अनेक आरोग्य फायदे आणण्यास सक्षम आहे. येथे, आपण कोणता भाग आरोग्यदायी आहे याविषयी खूप जुनी चर्चा करू: अंड्यातील पिवळ बलक की पांढरा?

अंड्यांचे गुणधर्म

सुरुवातीला हायलाइट करणे महत्त्वाचे आहे. चिकन अंड्याचे गुणधर्म, सर्वात वैविध्यपूर्ण आहारांमध्ये उपस्थित असतात. हे उच्च जैविक मूल्याच्या प्रथिनांनी समृद्ध अन्न आहे, किंवा दुसर्‍या शब्दात सांगायचे तर, त्यात आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असलेली सर्व अमीनो ऍसिड असतात.

त्याच्या बदल्यात, प्रथिने स्नायूंच्या निर्मिती आणि देखभालीसाठी आवश्यक असतात. अवयव, त्वचा आणि केस, शरीरातील विविध रासायनिक अभिक्रियांमध्ये भाग घेण्याव्यतिरिक्त, जसे की एन्झाईम्स आणि हार्मोन्सचे उत्पादन.

याव्यतिरिक्त, अंड्यामध्ये संतृप्त आणि असंतृप्त दोन्ही फॅटी ऍसिड देखील असतात, जे ऊर्जेचे स्रोत आहेत आणि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करण्यात मदत करतात. अंड्यामध्येच – विशेषतः अंड्यातील पिवळ बलक – मध्ये कोलेस्टेरॉल असते, ज्यामुळे अनेकांना असे वाटते की ते हानिकारक असू शकते.

खरं तर याच्या अगदी उलट आहे, कारण अंड्यांचा मध्यम प्रमाणात सेवन केल्याने खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) कमी होऊ शकते. रक्त, दरम्यान, ते चांगल्या कोलेस्टेरॉल (HDL) चे स्तर वाढवते, धमन्यांचे संरक्षण करण्यासाठी जबाबदार आहे.

अंड्यातील बलक किंवा पांढरा: कोणता आरोग्यदायी आहे?

अंड्यातील पिवळ बलक आणि अंड्याचा पांढरा रंग वेगवेगळा असतो, त्यामुळे दोघांचे अनन्य फायदे आहेत.अंड्यातील पिवळ बलकामध्ये अधिक कोलेस्टेरॉल, कॅल्शियम, प्रथिने आणि फॉस्फरस असतात, तर पांढऱ्यामध्ये जास्त पोटॅशियम आणि सोडियम असते, जे चरबीच्या बाबतीत व्यावहारिकदृष्ट्या शून्य असते, म्हणूनच ते आहारांमध्ये इतके लोकप्रिय झाले आहे.

खाली, तपासा पांढऱ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक बद्दल काही माहिती:

येल्क (100 ग्रॅम भाग 10 मिनिटे शिजवलेले)

• प्रथिने (ग्रॅम): 15.9
• एकूण चरबी (ग्रॅम): 30.8
• कॅल्शियम (mg): 114
• फॉस्फरस (mg): 386
• सोडियम (mg): 45
• पोटॅशियम (mg): 87
• कोलेस्टेरॉल (mg): 1272

क्लीअर (100 ग्रॅम भाग 10 मिनिटे शिजवलेला)

• प्रथिने (g): 13.4
• एकूण चरबी (g): 0.1
• कॅल्शियम (mg): 6
• फॉस्फरस (mg): 15
• सोडियम (मिग्रॅ): 181
• पोटॅशियम (मिग्रॅ): 146
• कोलेस्टेरॉल (मिग्रॅ): लागू नाही

आधीच कल्पना केल्याप्रमाणे, वादविवाद झाल्यास इतके दिवस अस्तित्वात आहे, कारण अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापेक्षा निरोगी आहे की त्याउलट याचा कोणताही निर्णय नाही. या प्रकरणांमध्ये, आरोग्य मंत्रालयाने सॅल्मोनेला द्वारे दूषित होण्याच्या उच्च जोखमीची माहिती दिल्याने, दररोज एक किंवा दोन दरम्यान, अंडी माफक प्रमाणात खाण्याची शिफारस केली जाते.