Das Dilemma des Eies: Eigelb oder Eiweiß? Unterschiede und Vorteile der beiden

19-10-202319-10-2023 Michael Johnson

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Fast jeder weiß, dass das Hühnerei ein sehr gesundes und nahrhaftes Lebensmittel ist, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Hier wollen wir eine sehr alte Diskussion darüber aufgreifen, welcher Teil gesünder ist: das Eigelb oder das Eiweiß?

Eigenschaften der Eier

Zunächst ist es wichtig, die Eigenschaften von Hühnereiern hervorzuheben, die in den verschiedensten Diäten vorkommen: Sie sind ein Lebensmittel, das reich an Proteinen mit hohem biologischem Wert ist, das heißt, sie enthalten alle für unseren Körper essentiellen Aminosäuren.

Proteine sind unerlässlich für den Aufbau und die Erhaltung von Muskeln, Organen, Haut und Haaren und sind an verschiedenen chemischen Reaktionen im Körper beteiligt, z. B. an der Produktion von Enzymen und Hormonen.

Außerdem enthalten Eier gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, die als Energielieferanten dienen und zur Kontrolle des Cholesterinspiegels beitragen. Das Ei selbst - insbesondere das Eigelb - enthält Cholesterin, weshalb viele Menschen glauben, dass es schlecht für den Körper ist.

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Ganz im Gegenteil: Ein mäßiger Eierkonsum kann das schlechte Cholesterin (LDL) im Blut senken und gleichzeitig den Spiegel des guten Cholesterins (HDL) erhöhen, das für den Schutz der Arterien verantwortlich ist.

Eigelb oder Eiweiß: Was ist nun gesünder?

Eigelb und Eiweiß sind unterschiedlich zusammengesetzt und haben daher beide einzigartige Vorteile: Das Eigelb enthält mehr Cholesterin, Kalzium, Eiweiß und Phosphor, während das Eiweiß mehr Kalium und Natrium enthält und praktisch fettfrei ist, weshalb es in der Ernährung so beliebt geworden ist.

Im Folgenden finden Sie einige Informationen über Eiweiß und Eigelb:

Eigelb (100 g Portion, 10 Minuten lang gekocht)

Eiweiß (g): 15,9
Fett insgesamt (g): 30,8
Kalzium (mg): 114
Phosphor (mg): 386
Natrium (mg): 45
Kalium (mg): 87
Cholesterin (mg): 1272

Eiweiß (100g Portion, 10 Minuten lang gekocht)

Eiweiß (g): 13,4
Gesamtfett (g): 0,1
Kalzium (mg): 6
Phosphor (mg): 15
Natrium (mg): 181
Kalium (mg): 146
Cholesterin (mg): Nicht zutreffend

Wenn die Debatte schon so lange andauert, liegt das daran, dass es keine eindeutige Aussage darüber gibt, ob das Eigelb gesünder ist als das Eiweiß oder umgekehrt. Die Empfehlung lautet, ein bis zwei Eier pro Tag in Maßen zu verzehren, auf keinen Fall roh, da das Gesundheitsministerium in diesen Fällen ein hohes Risiko einer Salmonellenkontamination sieht.

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Michael Johnson

Jeremy Cruz ist ein erfahrener Finanzexperte mit einem tiefen Verständnis der brasilianischen und globalen Märkte. Mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung in der Branche verfügt Jeremy über eine beeindruckende Erfolgsbilanz bei der Analyse von Markttrends und der Bereitstellung wertvoller Erkenntnisse für Investoren und Fachleute gleichermaßen.Nach seinem Masterabschluss in Finanzwesen an einer renommierten Universität startete Jeremy eine erfolgreiche Karriere im Investment Banking, wo er seine Fähigkeiten in der Analyse komplexer Finanzdaten und der Entwicklung von Anlagestrategien verfeinerte. Seine angeborene Fähigkeit, Marktbewegungen vorherzusagen und lukrative Gelegenheiten zu identifizieren, führte dazu, dass er unter seinen Kollegen als vertrauenswürdiger Berater anerkannt wurde.Mit der Leidenschaft, sein Wissen und seine Expertise zu teilen, startete Jeremy seinen Blog „Stay up to date mit allen Informationen über die brasilianischen und globalen Finanzmärkte“, um den Lesern aktuelle und aufschlussreiche Inhalte zu bieten. Mit seinem Blog möchte er den Lesern die Informationen zur Verfügung stellen, die sie benötigen, um fundierte Finanzentscheidungen zu treffen.Jeremys Fachwissen geht über das Bloggen hinaus. Er wurde als Gastredner zu zahlreichen Branchenkonferenzen und Seminaren eingeladen, wo er seine Anlagestrategien und Erkenntnisse teilt. Die Kombination aus praktischer Erfahrung und technischem Fachwissen macht ihn zu einem gefragten Redner unter Investmentprofis und angehenden Anlegern.Neben seiner Arbeit in derJeremy ist in der Finanzbranche tätig und ein begeisterter Reisender mit großem Interesse an der Erkundung verschiedener Kulturen. Diese globale Perspektive ermöglicht es ihm, die Vernetzung der Finanzmärkte zu verstehen und einzigartige Erkenntnisse darüber zu liefern, wie sich globale Ereignisse auf Investitionsmöglichkeiten auswirken.Egal, ob Sie ein erfahrener Investor sind oder jemand, der die Komplexität der Finanzmärkte verstehen möchte, der Blog von Jeremy Cruz bietet eine Fülle von Wissen und unschätzbaren Ratschlägen. Bleiben Sie auf dem Laufenden in seinem Blog, um ein umfassendes Verständnis der brasilianischen und globalen Finanzmärkte zu erlangen und auf Ihrer finanziellen Reise immer einen Schritt voraus zu sein.