ਅੰਡੇ ਦੀ ਦੁਬਿਧਾ: ਯੋਕ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ? ਹਰੇਕ ਦੇ ਅੰਤਰ ਅਤੇ ਲਾਭ
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦਾ ਆਂਡਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ। ਇੱਥੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੀ ਚਰਚਾ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਹਿੱਸਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ: ਯੋਕ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ?
ਅੰਡੇ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਇਹ ਉੱਚ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜਾਂ, ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਅੰਗ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਊਰਜਾ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਰਦੀ - ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਕੀ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਦੇਖੋ ਡਾਕਟਰ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਡੇ ਦੀ ਮੱਧਮ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੂਨ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (HDL) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਧਮਨੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ: ਕਿਹੜਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।ਯੋਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ੀਰੋ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਗੱਪਾਂ ਦੇ ਬੂਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ। ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਯੋਕ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ:
ਯਲਕ (100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਿੱਸਾ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ)
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਜੀ): 15.9
- ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ (g): 30.8
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (mg): 114
- ਫਾਸਫੋਰਸ (mg): 386
- ਸੋਡੀਅਮ (mg): 45
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (mg): 87
- ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (mg): 1272
ਸਾਫ (100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਿੱਸਾ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ)
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ (g): 13.4
- ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ (g): 0.1
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (mg): 6
- ਫਾਸਫੋਰਸ (mg): 15
- ਸੋਡੀਅਮ (mg): 181
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (mg): 146
- Colesterol (mg): ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਲਪਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਸੀ, ਜੇਕਰ ਬਹਿਸ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਯੋਕ ਚਿੱਟੇ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਉਲਟ। ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਔਸਤਨ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਕਦੇ ਵੀ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਹਤ ਮੰਤਰਾਲਾ ਇਹਨਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੁਆਰਾ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਬਾਰੇ ਸੂਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
