Dylemat jajka: żółtko czy białko? Różnice i korzyści każdego z nich
Spis treści
Prawie każdy wie, że kurze jajo jest bardzo zdrową i pożywną żywnością, która może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Tutaj zajmiemy się bardzo starą dyskusją na temat tego, która część jest zdrowsza: żółtko czy białko?
Zobacz też: Obudź w sobie ogrodnika: skutecznie uwolnij sukulenty od szkodników!Właściwości jajek
Po pierwsze, ważne jest, aby podkreślić właściwości jaj kurzych, które są obecne w najbardziej zróżnicowanych dietach. Są one pokarmem bogatym w białka o wysokiej wartości biologicznej, lub innymi słowy, zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy dla naszego organizmu.
Białka są niezbędne do tworzenia i utrzymania mięśni, narządów, skóry i włosów, a także uczestniczą w różnych reakcjach chemicznych w organizmie, takich jak produkcja enzymów i hormonów.
Zobacz też: Teraz można zobaczyć status WhatsApp osób, które Cię zablokowały.Ponadto jaja zawierają również kwasy tłuszczowe, zarówno nasycone, jak i nienasycone, które są źródłem energii i pomagają kontrolować poziom cholesterolu. Samo jajko - a konkretnie żółtko - zawiera cholesterol, przez co wiele osób uważa, że może być ono szkodliwe dla zdrowia.
W rzeczywistości jest wręcz przeciwnie, ponieważ umiarkowane spożycie jaj może obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi, jednocześnie zwiększając poziom dobrego cholesterolu (HDL), który jest odpowiedzialny za ochronę tętnic.
Żółtko czy białko: co jest zdrowsze?
Żółtko i białko jaja kurzego mają różny skład, więc oba mają wyjątkowe zalety. Żółtko zawiera więcej cholesterolu, wapnia, białka i fosforu, podczas gdy białko ma więcej potasu i sodu, i praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego stało się tak popularne w dietach.
Poniżej znajduje się kilka informacji na temat białka i żółtka jaja:
Żółtko (porcja 100 g gotowana przez 10 minut)
- Białko (g): 15,9
- Tłuszcz całkowity (g): 30,8
- Wapń (mg): 114
- Fosfor (mg): 386
- Sód (mg): 45
- Potas (mg): 87
- Cholesterol (mg): 1272
Białko jaja (porcja 100 g gotowana przez 10 minut)
- Białko (g): 13,4
- Tłuszcz całkowity (g): 0,1
- Wapń (mg): 6
- Fosfor (mg): 15
- Sód (mg): 181
- Potas (mg): 146
- Cholesterol (mg): Nie dotyczy
Jak można się spodziewać, jeśli debata trwa tak długo, to dlatego, że tak naprawdę nie ma werdyktu, czy żółtko jest zdrowsze niż białko, czy odwrotnie. Zaleca się umiarkowane spożywanie jaj, od jednego do dwóch dziennie, nigdy surowych, ponieważ Ministerstwo Zdrowia informuje o wysokim ryzyku zakażenia salmonellą w takich przypadkach.
