Hầu như ai cũng biết trứng gà là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ở đây, chúng ta sẽ đề cập đến một cuộc thảo luận rất cũ về phần nào tốt cho sức khỏe hơn: Lòng đỏ hay lòng trắng?

Tính chất của trứng

Đầu tiên, điều quan trọng là phải làm nổi bật các đặc tính của trứng gà, có mặt trong các chế độ ăn uống đa dạng nhất. Nó là một loại thực phẩm giàu protein có giá trị sinh học cao, hay nói cách khác, nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ thể chúng ta.

Do đó, protein rất cần thiết cho sự hình thành và duy trì cơ bắp, của các cơ quan, da và tóc, ngoài việc tham gia vào các phản ứng hóa học khác nhau trong cơ thể, chẳng hạn như sản xuất các enzym và hormone.

Ngoài ra, trứng còn chứa các axit béo, cả bão hòa và không bão hòa, giúp là nguồn năng lượng và giúp kiểm soát cholesterol. Bản thân quả trứng – cụ thể là lòng đỏ – có chứa cholesterol khiến nhiều người nghĩ rằng nó có thể gây hại.

Thực tế hoàn toàn ngược lại, vì ăn trứng ở mức độ vừa phải có thể làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. trong khi đó, máu làm tăng mức cholesterol tốt (HDL), chịu trách nhiệm bảo vệ các động mạch.

Lòng đỏ hay lòng trắng trứng: cái nào tốt cho sức khỏe hơn?

Lòng đỏ và lòng trắng trứng có thành phần khác nhau nên cả hai đều có những lợi ích riêng.Lòng đỏ chứa nhiều cholesterol, canxi, protein và phốt pho hơn, trong khi lòng trắng có nhiều kali và natri hơn, gần như bằng không khi nói đến chất béo, đó là lý do tại sao nó trở nên phổ biến trong chế độ ăn kiêng.

Dưới đây, hãy kiểm tra ra một số thông tin về lòng trắng và lòng đỏ:

Yelk (phần 100g nấu trong 10 phút)

• Protein (g): 15,9
• Tổng chất béo (g): 30,8
• Canxi (mg): 114
• Phốt pho (mg): 386
• Natri (mg): 45
• Kali (mg): 87
• Cholesterol (mg): 1272

Trong (phần 100g nấu trong 10 phút)

• Protein (g): 13,4
• Tổng chất béo (g): 0,1
• Canxi (mg): 6
• Phốt pho (mg): 15
• Natri (mg): 181
• Kali (mg): 146
• Cholesterol (mg): Không áp dụng

Như đã được tưởng tượng, nếu tranh luận đã tồn tại quá lâu, đó là bởi vì thực sự không có phán quyết nào về việc lòng đỏ tốt cho sức khỏe hơn lòng trắng hay ngược lại. Khuyến cáo là nên tiêu thụ trứng vừa phải, từ một hoặc hai quả trứng mỗi ngày, không bao giờ sống, vì Bộ Y tế thông báo nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella cao trong những trường hợp này.