Ձվի երկընտրանքը՝ դեղնուց, թե՞ սպիտակ. Յուրաքանչյուրի տարբերություններն ու առավելությունները
Բովանդակություն
Գրեթե բոլորը գիտեն, որ հավի ձուն շատ առողջարար և սննդարար մթերք է, որը կարող է մի շարք առողջական օգուտներ բերել: Այստեղ մենք կանդրադառնանք շատ հին քննարկմանը այն մասին, թե ո՞ր մասերն են ավելի առողջ՝ դեղնուցը, թե՞ սպիտակուցը:
Ձվի հատկությունները
Սկզբում պետք է ընդգծել. հավի ձվի հատկությունները, որոնք առկա են ամենատարբեր սննդակարգում. Այն բարձր կենսաբանական արժեք ունեցող սպիտակուցներով հարուստ մթերք է, կամ, այլ կերպ ասած, պարունակում է մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները։
Իր հերթին, սպիտակուցներն անհրաժեշտ են մկանների ձևավորման և պահպանման համար։ օրգանները, մաշկը և մազերը, բացի օրգանիզմում տարբեր քիմիական ռեակցիաների մասնակցությունից, ինչպիսիք են ֆերմենտների և հորմոնների արտադրությունը:
Տես նաեւ: Գարեջուրներ անցյալից. 6 ապրանքանիշ, որոնք թողել են կարոտի համ.Բացի այդ, ձուն պարունակում է նաև հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք էներգիայի աղբյուրներ են և օգնում են վերահսկել խոլեստերինը: Հավկիթն ինքնին, հատկապես դեղնուցը, պարունակում է խոլեստերին, ինչը շատերին ստիպում է մտածել, որ այն կարող է վնասակար լինել:
Իրականում դա բոլորովին հակառակն է, քանի որ ձվի չափավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել վատ խոլեստերինը (LDL) Արյունը, միևնույն ժամանակ, այն բարձրացնում է լավ խոլեստերինի (HDL) մակարդակը, որը պատասխանատու է զարկերակների պաշտպանության համար:
Ձվի դեղնուց, թե՞ սպիտակուց. ո՞րն է ավելի առողջարար:
Ձվի դեղնուցը և սպիտակուցը տարբեր բաղադրություն ունեն, ուստի երկուսն էլ ունեն յուրահատուկ առավելություններ:Դեղնուցը պարունակում է ավելի շատ խոլեստերին, կալցիում, սպիտակուց և ֆոսֆոր, իսկ սպիտակը պարունակում է ավելի շատ կալիում և նատրիում, ինչը գործնականում զրոյական է ճարպի հարցում, ինչի պատճառով այն դարձել է այդքան տարածված դիետաներում:
Տես նաեւ: Այս վարկային գծերը կասեցվել են BNDES-ի կողմից. Իմացեք, թե ինչպես վարվել, եթե ձերը դրանցից մեկն է (Կարոլինա)Ստորև ստուգեք. որոշ տեղեկություններ սպիտակի և դեղնուցի մասին.
Դեղին (100գ եփած 10 րոպե)
- Սպիտակուց (գ) 15,9
- Ընդհանուր ճարպ (գ)՝ 30.8
- կալցիում (մգ) 114
- ֆոսֆոր (մգ) 386
- նատրիում (մգ) 45
- կալիում (մգ): 87
- Խոլեստերին (մգ): 1272
Թափանցիկ (100գ բաժին եփած 10 րոպե)
- Սպիտակուցներ (գ)՝ 13,4
- Ընդհանուր ճարպեր (գ)՝ 0,1
- կալցիում (մգ) 6
- ֆոսֆոր (մգ) 15
- նատրիում (մգ): 181
- Կալիում (մգ): 146
- Խոլեստերին (մգ): Կիրառելի չէ
Ինչպես արդեն կարելի էր պատկերացնել, եթե բանավեճը գոյություն ունի այսքան ժամանակ, քանի որ իսկապես չկա դատավճիռ այն մասին, թե դեղնուցն ավելի առողջարար է, քան սպիտակը, թե հակառակը: Առաջարկվում է ձու օգտագործել չափավոր, օրական մեկ-երկուսի սահմաններում, ոչ երբեք հում վիճակում, քանի որ Առողջապահության նախարարությունը տեղեկացնում է այս դեպքերում սալմոնելայով վարակվելու բարձր ռիսկի մասին:
