Amper almal weet dat die hoendereier 'n baie gesonde en voedsame kos is wat verskeie gesondheidsvoordele kan inhou. Hier gaan ons 'n baie ou bespreking aanspreek oor watter van die dele gesonder is: Die eiergeel of die wit?

Eier eienskappe

Aanvanklik is dit belangrik om uit te lig die eienskappe van hoendereier, teenwoordig in die mees uiteenlopende diëte. Dit is 'n voedsel wat ryk is aan proteïene van hoë biologiese waarde, of, met ander woorde, dit bevat al die essensiële aminosure vir ons organisme.

Op hul beurt is proteïene noodsaaklik vir die vorming en instandhouding van spiere, van die organe, vel en hare, benewens deelname aan verskeie chemiese reaksies in die liggaam, soos die produksie van ensieme en hormone.

Daarbenewens bevat die eier ook vetsure, beide versadig en onversadig, wat is bronne van energie en help om cholesterol te beheer. Die eier self – spesifiek die eiergeel – bevat cholesterol, wat baie mense laat dink dat dit skadelik kan wees.

In werklikheid is dit heeltemal die teenoorgestelde, aangesien matige verbruik van eiers slegte cholesterol (LDL) in die bloed, intussen verhoog dit die vlakke van goeie cholesterol (HDL), wat verantwoordelik is vir die beskerming van die are.

Eiergeel of wit: watter een is gesonder?

Eiergeel en eierwit het verskillende samestellings, so albei het unieke voordele.Die eiergeel bevat meer cholesterol, kalsium, proteïen en fosfor, terwyl die wit meer kalium en natrium het, wat feitlik nul is wanneer dit by vet kom, en daarom het dit so gewild geword in diëte.

Kyk hieronder. bietjie inligting oor wit en eiergeel uit:

Geel (100g porsie gekook vir 10 minute)

• Proteïen (g): 15.9
• Totale vet (g): 30,8
• Kalsium (mg): 114
• Fosfor (mg): 386
• Natrium (mg): 45
• Kalium (mg): 87
• Cholesterol (mg): 1272

Helder (100g porsie gekook vir 10 minute)

• Proteïen (g): 13,4
• Totale vet (g): 0,1
• Kalsium (mg): 6
• Fosfor (mg) : 15
• Natrium (mg): 181
• Kalium (mg): 146
• Cholesterol (mg): Nie van toepassing nie

Soos dit reeds verbeel was, as die debat al so lank bestaan, is dit omdat daar werklik geen uitspraak is oor of die eiergeel gesonder is as die wit of andersom nie. Die aanbeveling is om eiers matig te verbruik, tussen een of twee per dag, nooit rou nie, aangesien die Ministerie van Gesondheid die hoë risiko van besmetting deur salmonella in hierdie gevalle inlig.