කුකුල් බිත්තරය සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රැසක් ගෙන දෙන ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් බව කවුරුත් පාහේ දනිති. මෙහිදී, අපි වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොටස් මොනවාද යන්න පිළිබඳ ඉතා පැරණි සාකච්ඡාවක් ආමන්ත්‍රණය කරමු: කහ මදය හෝ සුදු?

බිත්තර ගුණ

මුලදී, එය ඉස්මතු කිරීම වැදගත් වේ. කුකුල් බිත්තරවල ගුණාංග, වඩාත් විවිධාකාර ආහාර වේලෙහි පවතී. එය ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇති ප්‍රෝටීන වලින් පොහොසත් ආහාරයකි, නැතහොත්, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, අපගේ ජීවියාට අත්‍යවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල එහි අඩංගු වේ.

අනිවාර්‍යෙන්ම, ප්‍රෝටීන් මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට සහ නඩත්තු කිරීමට අත්‍යවශ්‍ය වේ. එන්සයිම සහ හෝමෝන නිෂ්පාදනය වැනි ශරීරයේ විවිධ රසායනික ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වීමට අමතරව අවයව, සම සහ හිසකෙස්.

ඊට අමතරව, බිත්තරයේ සංතෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල ද අඩංගු වේ. ශක්ති ප්‍රභවයන් වන අතර කොලෙස්ටරෝල් පාලනයට උපකාරී වේ. බිත්තරයේම - විශේෂයෙන් කහ මදය - කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන අතර, එය හානිකර විය හැකි බව බොහෝ අය සිතීමට සලස්වයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බිත්තර මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) අඩු කළ හැකි බැවින්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිවිරුද්ධ දෙයකි. රුධිරය, මේ අතර, එය ධමනි ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වගකිව යුතු යහපත් කොලෙස්ටරෝල් (HDL) මට්ටම වැඩි කරයි.

බිත්තර කහ මදය හෝ සුදු: සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ කුමක්ද?

බිත්තර කහ මදය සහ බිත්තර සුදු විවිධ සංයුති ඇත, එබැවින් දෙකම අද්විතීය ප්රතිලාභ ඇත.කහ මදය වැඩිපුර කොලෙස්ටරෝල්, කැල්සියම්, ප්‍රෝටීන් සහ පොස්පරස් අඩංගු වන අතර සුදු වල වැඩි පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් ඇත, මේදය සම්බන්ධයෙන් ප්‍රායෝගිකව ශුන්‍ය වේ, එය ආහාර වේලෙහි එතරම් ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ එබැවිනි.

පහත, පරීක්ෂා කරන්න. සුදු සහ කහ මදය පිළිබඳ තොරතුරු කිහිපයක්:

කහ (මිනිත්තු 10ක් සඳහා පිසූ ග්‍රෑම් 100 කොටස)

• ප්‍රෝටීන් (g): 15.9
• සම්පූර්ණ මේදය (g): 30.8
• කැල්සියම් (mg): 114
• පොස්පරස් (mg): 386
• සෝඩියම් (mg): 45
• පොටෑසියම් (mg): 87
• කොලෙස්ටරෝල් (mg): 1272

පැහැදිලි (100g කොටස විනාඩි 10 ක් පිසූ)

• ප්‍රෝටීන් (g): 13.4
• මුළු මේදය (g): 0.1
• කැල්සියම් (mg): 6
• පොස්පරස් (mg) : 15
• සෝඩියම් (mg): 181
• පොටෑසියම් (mg): 146
• කොලෙස්ටරෝල් (mg): අදාළ නොවේ

එය දැනටමත් සිතාගත යුතුව තිබූ පරිදි, විවාදය නම් මෙතරම් කාලයක් පැවතුනේ, කහ මදය සුදු හෝ අනෙක් අතට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න පිළිබඳව ඇත්ත වශයෙන්ම තීන්දුවක් නොමැති බැවිනි. මෙම අවස්ථා වලදී සෞඛ්‍ය අමාත්‍යාංශය සැල්මොනෙල්ලා මගින් දූෂණය වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බව දන්වා ඇති බැවින්, බිත්තර මධ්‍යස්ථව, දිනකට එකක් හෝ දෙකක් අතර, කිසි විටෙකත් අමු ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශයයි.