ເກືອບ​ທຸກ​ຄົນ​ຮູ້​ວ່າ​ໄຂ່​ໄກ່​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ດີ​ຕໍ່​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ແລະ​ມີ​ສານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ສາ​ມາດ​ນໍາ​ເອົາ​ຜົນ​ປະ​ໂຫຍດ​ຕໍ່​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ​. ໃນທີ່ນີ້, ພວກເຮົາຈະກ່າວເຖິງການສົນທະນາທີ່ເກົ່າແກ່ຫຼາຍກ່ຽວກັບພາກສ່ວນໃດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ: ໄຂ່ແດງຫຼືສີຂາວ?

ຄຸນສົມບັດຂອງໄຂ່

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເນັ້ນໃສ່. ຄຸນສົມບັດຂອງໄຂ່ໄກ່, ມີຢູ່ໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບສູງ, ຫຼື, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດສໍາລັບອົງການຈັດຕັ້ງຂອງພວກເຮົາ. ອະໄວຍະວະ, ຜິວໜັງ ແລະເສັ້ນຜົມ, ນອກເຫນືອຈາກການມີສ່ວນຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍເຊັ່ນ: ການຜະລິດເອນໄຊ ແລະຮໍໂມນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ຍັງມີກົດໄຂມັນ, ທັງອີ່ມຕົວ ແລະ ບໍ່ອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງ. ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານແລະຊ່ວຍຄວບຄຸມ cholesterol. ໄຂ່ຂອງມັນເອງ - ໂດຍສະເພາະໄຂ່ແດງ - ມີ cholesterol, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າມັນເປັນອັນຕະລາຍ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນກົງກັນຂ້າມ, ເນື່ອງຈາກວ່າການບໍລິໂພກໄຂ່ໃນລະດັບປານກາງສາມາດຫຼຸດລົງ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ໃນ. ເລືອດ, ໃນຂະນະດຽວກັນ, ມັນຊ່ວຍເພີ່ມລະດັບຂອງ cholesterol ດີ (HDL), ຮັບຜິດຊອບໃນການປົກປ້ອງເສັ້ນເລືອດແດງ.

ໄຂ່ແດງຫຼືສີຂາວ: ອັນໃດສຸຂະພາບດີ?

ໄຂ່ yolk ແລະໄຂ່ຂາວມີອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນທັງສອງມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນເອກະລັກ.ໄຂ່ແດງມີຄໍເລດເຕີລອນ, ທາດການຊຽມ, ໂປຣຕີນ ແລະ phosphorus ຫຼາຍກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ສີຂາວມີໂພແທດຊຽມ ແລະ ໂຊດຽມ ຫຼາຍກວ່າ, ເກືອບວ່າຈະເປັນສູນເມື່ອມີໄຂມັນ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ມັນກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຄາບອາຫານ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ກວດເບິ່ງ ອອກ​ຂໍ້​ມູນ​ບາງ​ຢ່າງ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ຂາວ​ແລະ​ໄຂ່​ແດງ​:

Yelk (ສ່ວນ 100g ປຸງ​ແຕ່ງ​ສໍາ​ລັບ 10 ນາ​ທີ​)

<9​>Protein (g): 15.9
• ໄຂມັນທັງໝົດ (g): 30.8
• ແຄວຊຽມ (ມລກ): 114
• ຟອສຟໍຣັສ (ມລກ): 386
• ໂຊດຽມ (ມກ): 45
• ໂພແທດຊຽມ (mg): 87
• Cholesterol (mg): 1272

Clear (ສ່ວນ 100g ປຸງແຕ່ງ 10 ນາທີ)

• ໂປຣຕີນ (g): 13.4
• ໄຂມັນທັງໝົດ (g): 0.1
• ແຄວຊຽມ (ມລກ): 6
• ຟອດຟໍຣັດ (ມກ) : 15
• ໂຊດຽມ (mg): 181
• Potassium (mg): 146
• Cholesterol (mg): ບໍ່ໃຊ້ໄດ້

ຕາມທີ່ຄິດໄວ້ແລ້ວ, ຖ້າມີການໂຕ້ວາທີ ມີມາດົນນານແລ້ວ, ມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າບໍ່ມີຄໍາຕັດສິນໃດໆກ່ຽວກັບວ່າໄຂ່ແດງມີສຸຂະພາບດີກ່ວາສີຂາວຫຼືໃນທາງກັບກັນ. ຄຳແນະນຳແມ່ນໃຫ້ບໍລິໂພກໄຂ່ໃນລະດັບປານກາງ, ລະຫວ່າງໜຶ່ງ ຫຼື ສອງໜ່ວຍຕໍ່ມື້, ບໍ່ເຄີຍເປັນວັດຖຸດິບ, ເພາະວ່າກະຊວງສາທາລະນະສຸກແຈ້ງຄວາມສ່ຽງສູງຂອງການປົນເປື້ອນໂດຍ salmonella, ໃນກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້.