معضل تخم مرغ: زرده یا سفیده؟ تفاوت ها و مزایای هر کدام
فهرست مطالب
تقریبا همه می دانند که تخم مرغ یک غذای بسیار سالم و مغذی است که می تواند چندین فواید سلامتی را به همراه داشته باشد. در اینجا به بحثی قدیمی می پردازیم که کدام یک از قسمت های آن سالم تر است: زرده یا سفیده؟
همچنین ببینید: اکنون می توانید وضعیت واتس اپ فردی که شما را بلاک کرده است را مشاهده کنیدخواص تخم مرغ
در ابتدا مهم است. برای برجسته کردن خواص تخم مرغ، موجود در متنوع ترین رژیم های غذایی. این یک غذای غنی از پروتئین های با ارزش بیولوژیکی بالا است، یا به عبارت دیگر، حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن ما است.
به نوبه خود، پروتئین ها برای تشکیل و حفظ ماهیچه ها ضروری هستند. اندام ها، پوست و مو علاوه بر شرکت در واکنش های شیمیایی مختلف در بدن مانند تولید آنزیم ها و هورمون ها.
همچنین ببینید: آیا می دانید چگونه متوجه شوید که شخصی که با او چت می کنید مخاطب شما را ذخیره کرده است یا خیر؟ اکنون یاد بگیرید!علاوه بر این، تخم مرغ حاوی اسیدهای چرب اعم از اشباع و غیر اشباع نیز می باشد. منابع انرژی هستند و به کنترل کلسترول کمک می کنند. خود تخم مرغ - به ویژه زرده - حاوی کلسترول است که باعث می شود بسیاری از مردم فکر کنند که می تواند مضر باشد.
در واقع، کاملا برعکس است، زیرا مصرف متوسط تخم مرغ می تواند کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد. خون، در عین حال، سطح کلسترول خوب (HDL) را که مسئول محافظت از شریان ها است، افزایش می دهد.
زرده یا سفیده تخم مرغ: کدام یک سالم تر است؟
تخم مرغ زرده و سفیده تخم مرغ ترکیبات متفاوتی دارند، بنابراین هر دو فواید بی نظیری دارند.زرده حاوی کلسترول، کلسیم، پروتئین و فسفر بیشتری است، در حالی که سفیده دارای پتاسیم و سدیم بیشتری است و در مورد چربی تقریبا صفر است، به همین دلیل است که در رژیم های غذایی بسیار محبوب شده است.
در زیر، بررسی کنید. اطلاعاتی در مورد سفیده و زرده:
زرد (100 گرم به مدت 10 دقیقه پخته شده)
- پروتئین (گرم): 15.9
- چربی کل (گرم): 30.8
- کلسیم (میلی گرم): 114
- فسفر (میلی گرم): 386
- سدیم (میلی گرم): 45
- پتاسیم (میلی گرم): 87
- کلسترول (میلی گرم): 1272
شفاف (100 گرم به مدت 10 دقیقه پخته شده)
- پروتئین (گرم): 13.4
- چربی کل (گرم): 0.1
- کلسیم (میلی گرم): 6
- فسفر (میلی گرم): 15
- سدیم (میلی‌گرم): 181
- پتاسیم (میلی‌گرم): 146
- کلسترول (میلی‌گرم): قابل استفاده نیست
همانطور که قبلاً تصور می‌شد، در صورت بحث برای مدت طولانی وجود داشته است، به این دلیل است که واقعاً هیچ حکمی در مورد اینکه زرده سالم تر از سفید است یا بالعکس وجود ندارد. توصیه می شود تخم مرغ را در حد متوسط، بین یک یا دو عدد در روز مصرف کنید، هرگز خام، زیرا وزارت بهداشت در این موارد خطر ابتلا به سالمونلا را بالا اعلام می کند.
