Yumurta ikilemi: Sarısı mı beyazı mı? Her birinin farklılıkları ve faydaları
İçindekiler
Tavuk yumurtasının çok sağlıklı ve besleyici bir gıda olduğunu, sağlığa birçok faydası olduğunu hemen herkes bilir. Burada, hangi kısmının daha sağlıklı olduğuna dair çok eski bir tartışmayı ele alacağız: Sarısı mı yoksa beyazı mı?
Yumurta özellikleri
İlk olarak, çok çeşitli diyetlerde bulunan tavuk yumurtasının özelliklerini vurgulamak önemlidir. Yüksek biyolojik değere sahip proteinler açısından zengin bir besindir veya başka bir deyişle vücudumuz için gerekli tüm amino asitleri içerir.
Proteinler kasların, organların, cildin ve saçın oluşumu ve bakımı için gerekli olduğu gibi enzim ve hormon üretimi gibi vücuttaki çeşitli kimyasal reaksiyonlara da katılırlar.
Ayrıca yumurta, enerji kaynağı olan ve kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olan hem doymuş hem de doymamış yağ asitleri içerir. Yumurtanın kendisi - özellikle sarısı - kolesterol içerir, bu da birçok insanın sizin için kötü olabileceğini düşünmesine neden olur.
Aslında durum tam tersidir, çünkü ölçülü yumurta tüketimi kandaki kötü kolesterolü (LDL) düşürürken, arterleri korumaktan sorumlu olan iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırabilir.
Sarısı mı beyazı mı: Hangisi daha sağlıklı?
Yumurta sarısı ve beyazı farklı bileşimlere sahiptir, bu nedenle her ikisinin de benzersiz faydaları vardır. Sarısı daha fazla kolesterol, kalsiyum, protein ve fosfor içerirken, beyazı daha fazla potasyum ve sodyuma sahiptir ve yağ söz konusu olduğunda neredeyse sıfırdır, bu yüzden diyetlerde bu kadar popüler hale gelmiştir.
Ayrıca bakınız: Lotofácil 2321; çekiliş sonucunu öğrenin; ödül 1,5 milyon R $Aşağıda yumurta akı ve sarısı hakkında bazı bilgiler yer almaktadır:
Ayrıca bakınız: Tatlı alfabe: Damak tadınızı şenlendirecek 26 meyve ile tanışınYumurta sarısı (10 dakika pişirilmiş 100g porsiyon)
- Protein (g): 15,9
- Toplam yağ (g): 30,8
- Kalsiyum (mg): 114
- Fosfor (mg): 386
- Sodyum (mg): 45
- Potasyum (mg): 87
- Kolesterol (mg): 1272
Yumurta akı (10 dakika pişirilmiş 100g porsiyon)
- Protein (g): 13,4
- Toplam yağ (g): 0,1
- Kalsiyum (mg): 6
- Fosfor (mg): 15
- Sodyum (mg): 181
- Potasyum (mg): 146
- Kolesterol (mg): Geçerli değil
Tahmin edebileceğiniz gibi, tartışma bu kadar uzun süredir devam ediyorsa, bunun nedeni sarısının beyazından mı yoksa tam tersinden mi daha sağlıklı olduğu konusunda gerçekten bir karar verilmemiş olmasıdır. Sağlık Bakanlığı bu durumlarda salmonella kontaminasyonu riskinin yüksek olduğunu bildirdiğinden, tavsiye, yumurtayı günde bir ila iki arasında orta derecede tüketmek, asla çiğ tüketmemektir.
