Ist der Verzehr von Obst und Gemüse mit Schale schlecht für die Gesundheit?
Es ist allgemein bekannt, dass zur Erhaltung der geistigen und körperlichen Gesundheit körperliche Bewegung und eine ausgewogene Ernährung notwendig sind. Obst und Gemüse sollten daher in den Speiseplan aufgenommen werden. Es stellt sich jedoch die Frage nach dem Verzehr dieser Lebensmittel: Ist es ideal, sie mit oder ohne Schale zu verzehren?
Bio-Obst und -Gemüse, d.h. solche, die nicht mit Pestiziden angebaut wurden, sind nicht für jedermann zugänglich, sowohl wegen ihres hohen Wertes als auch wegen ihrer knappen Produktion. Infolgedessen werden nicht-ökologische Lebensmittel, die einen hohen Anteil an Pestiziden enthalten, am meisten konsumiert.
Siehe auch: Nopal: Das Superfood der Zukunft mit unzähligen gesundheitlichen Vorteilen!Dies ist besorgniserregend, da sich diese Art der Herstellung als Risiko für die menschliche Gesundheit erweist. Außerdem ist die höchste Konzentration dieser Stoffe in der Regel in den Schalen dieser Lebensmittel enthalten.
Die meisten Menschen ziehen es daher vor, die Lebensmittel vor dem Verzehr zu schälen. Wenn das ungeschälte Gemüse jedoch vor dem Verzehr gut gewaschen wird, können diese Risiken erheblich verringert werden.
Die Techniken zum Waschen von Lebensmitteln vor dem Verzehr reichen vom Kochen über das Einweichen bis hin zur Verwendung von Bleichmitteln, um Obst und Gemüse zu desinfizieren.
Die Expertin Kirsty Hunter erklärt, dass durch den Verzehr von Obst und Gemüse mit Schale mehr Nährstoffe vom Körper aufgenommen werden. Äpfel sind ein Beispiel für Obst, das viel gesünder ist, wenn es mit Schale gegessen wird, da man auf diese Weise mehr Kalzium, Ballaststoffe und Vitamine erhält.
Es gibt sicherlich Lebensmittel, die nicht mit der Schale gegessen werden können, wie z. B. Knoblauch, Zwiebeln, Bananen, Ananas usw. Andere Gemüsesorten sollten jedoch zweifellos mit der Schale gegessen werden. Ingwer, Süßkartoffeln und Rote Bete sind einige Beispiele für diese umfangreiche Liste. Dies liegt daran, dass Vitamine und Mineralstoffe in diesem Teil von Obst und Gemüse konzentriert sind.
Außerdem kann das Wegwerfen von Lebensmittelschalen schlimme Folgen haben, da es zum Treibhauseffekt beiträgt. Selbst Schalen, die aus irgendeinem Grund nicht verzehrt werden können, haben einen Nutzen: Die meisten von ihnen können als organischer Dünger für den Anbau von Pflanzen verwendet werden.
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