क्या छिलके वाले फल और सब्जियाँ खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?
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यह ज्ञात है कि, मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, शारीरिक व्यायाम की दिनचर्या और अच्छी भोजन योजना बनाना आवश्यक है। इसलिए, आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करना जरूरी है। हालाँकि, इन खाद्य पदार्थों के सेवन के बारे में संदेह है: क्या इनका सेवन छिलके के साथ या बिना छिलके के करना आदर्श है?
यह सभी देखें: इसका कोई स्वाद नहीं: मछली के साथ रूसी सलाद को सबसे खराब गैस्ट्रोनॉमिक मिश्रण माना जाता है!जैविक फल और सब्जियाँ, यानी, जिनकी खेती कीटनाशकों के उपयोग से नहीं की गई थी, अपने उच्च मूल्य और कम उत्पादन दोनों के कारण, सभी के लिए बहुत सुलभ नहीं हैं। परिणामस्वरूप, गैर-जैविक खाद्य पदार्थ, जिनमें उच्च मात्रा में कीटनाशक होते हैं, सबसे अधिक खपत होते हैं।
इससे लोग चिंतित हैं, क्योंकि इस प्रकार का उत्पादन मानव स्वास्थ्य के लिए जोखिम बन जाता है। इसके अलावा, आम तौर पर इन पदार्थों की उच्चतम सांद्रता इन खाद्य पदार्थों के छिलकों में मौजूद होती है।
इस तथ्य का सामना करते हुए, ज्यादातर लोग खाद्य पदार्थों को खाने से पहले उन्हें छीलना पसंद करते हैं। हालाँकि, जब खाने से पहले बिना छिलके वाली सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, तो इन जोखिमों को काफी कम किया जा सकता है।
खाने से पहले भोजन को धोने की तकनीक उबालने, पकाने और भिगोने से भिन्न होती है। कुछ विशेषज्ञ इन फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए थोड़े से ब्लीच का उपयोग करने की सलाह भी देते हैं।
यह सभी देखें: इस गुरुवार, 05/08 को टाइममेनिया 1672 का परिणाम देखें; पुरस्कार बीआरएल 14.5 मिलियन हैइस तथ्य को विशेषज्ञ किर्स्टी हंटर ने समझाया। वह इस बात पर प्रकाश डालती है कि, फलों और सब्जियों का सेवन कब करेंछिलकों से शरीर द्वारा अधिक पोषक तत्व अवशोषित होते हैं। सेब एक ऐसे फल का उदाहरण है जिसे छिलके सहित खाने पर स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है, क्योंकि इससे अधिक कैल्शियम, फाइबर और विटामिन प्राप्त करना संभव है।
निश्चित रूप से ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन छिलके सहित नहीं किया जा सकता है, जैसे जैसे लहसुन, प्याज, केला, अनानास, इत्यादि। हालाँकि, अन्य सब्जियाँ निस्संदेह छिलके सहित ही खानी चाहिए। अदरक, शकरकंद और चुकंदर इस व्यापक सूची के कुछ उदाहरण हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि फलों और सब्जियों के इस हिस्से में विटामिन और खनिज केंद्रित होते हैं।
इसके अलावा, भोजन से छिलके हटाने के बुरे परिणाम हो सकते हैं, क्योंकि यह ग्रीनहाउस प्रभाव में योगदान देता है। यहां तक कि जो छिलके किसी कारण से खाए नहीं जा सकते, उनका भी कुछ उपयोग होता है। उनमें से अधिकांश का उपयोग पौधों को उगाने के लिए जैविक उर्वरक के रूप में किया जा सकता है।