On hästi teada, et vaimse ja füüsilise tervise säilitamiseks on vajalik kehaline treening ja hea toitumiskava. Seega tuleb toitumisse lisada puu- ja köögiviljad. Kuid nende toitude tarbimise kohta tekib küsimus: kas neid on ideaalne tarbida koos koorega või ilma kooreta?

Mahepuu- ja -köögiviljad, st need, mille kasvatamisel ei ole kasutatud pestitsiide, ei ole kõigile väga kättesaadavad, nii nende kõrge väärtuse tõttu kui ka seetõttu, et neid toodetakse vähem. Selle tulemusena tarbitakse kõige rohkem mittemahepõllumajanduslikke toiduaineid, mis sisaldavad suures koguses pestitsiide.

See tekitab inimestele muret, sest selline tootmine on ohtlik inimeste tervisele. Lisaks sellele on nende ainete suurim kontsentratsioon tavaliselt nende toiduainete koores.

Arvestades seda asjaolu, eelistab enamik inimesi toitu enne tarbimist koorida. Kui aga koorimata köögiviljad enne tarbimist hästi pestakse, saab neid riske oluliselt vähendada.

Toiduainete pesemise tehnika enne tarbimist varieerub keetmise, keetmise ja leotamise vahel ning mõned eksperdid soovitavad isegi kasutada nende puu- ja köögiviljade desinfitseerimiseks veidi valgendit.

Seda selgitas ekspert Kirsty Hunter, kes juhib tähelepanu sellele, et kui süüa puu- ja köögivilju koorega, imendub kehasse rohkem toitaineid. Õunad on näide puuviljadest, mida on palju tervislikum süüa koorega, sest nii saab rohkem kaltsiumi, kiudaineid ja vitamiine.

Kindlasti on toiduaineid, mida ei tohi süüa koos koorega, näiteks küüslauk, sibul, banaanid, ananassid jt. Teisi köögivilju tuleks aga kahtlemata süüa koos koorega. Ingver, bataat ja peet on mõned näited sellest ulatuslikust loetelust. Seda seetõttu, et puu- ja köögiviljade selles osas on kontsentreeritud vitamiine ja mineraalaineid.

Lisaks sellele võib toidukoorte äraviskamisel olla halbu tagajärgi, sest see aitab kaasa kasvuhooneefekti tekkimisele. Isegi koortel, mida mingil põhjusel ei saa tarbida, on mingi kasu. Enamikku neist saab kasutada orgaanilise väetisena taimede kasvatamisel.