یہ معلوم ہے کہ، ذہنی اور جسمانی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے، جسمانی ورزش کا معمول اور کھانے کا ایک اچھا منصوبہ ہونا ضروری ہے۔ اس لیے پھلوں اور سبزیوں کو خوراک میں شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ تاہم، ان کھانوں کے استعمال کے بارے میں شک ہے: کیا ان کا چھلکے کے ساتھ یا اس کے بغیر استعمال کرنا مناسب ہے؟

نامیاتی پھل اور سبزیاں، یعنی وہ جو کیڑے مار ادویات کے استعمال سے کاشت نہیں کی گئی تھیں، سب کے لیے بہت قابل رسائی نہیں ہیں، اس کی اعلی قیمت اور کم پیداوار کے لیے۔ نتیجے کے طور پر، غیر نامیاتی خوراک، جن میں کیڑے مار ادویات کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، سب سے زیادہ کھائی جاتی ہے۔

اس سے لوگوں میں تشویش پائی جاتی ہے، کیونکہ اس قسم کی پیداوار انسانی صحت کے لیے خطرہ ثابت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، عام طور پر ان چیزوں کی سب سے زیادہ ارتکاز ان کھانوں کے چھلکوں میں ہوتی ہے۔

اس حقیقت کا سامنا کرتے ہوئے، زیادہ تر لوگ کھانے سے پہلے ان کو چھیلنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ تاہم، جب کھلی ہوئی سبزیوں کو استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح دھویا جاتا ہے، تو ان خطرات کو کافی حد تک کم کیا جا سکتا ہے۔

کھانے کو کھانے سے پہلے دھونے کی تکنیک ابالنے، پکانے اور بھگونے سے مختلف ہوتی ہیں۔ کچھ ماہرین ان پھلوں اور سبزیوں کو صاف کرنے کے لیے تھوڑا سا بلیچ استعمال کرنے کا مشورہ بھی دیتے ہیں۔

اس حقیقت کی وضاحت ماہر کرسٹی ہنٹر نے کی ہے۔ وہ اس پر روشنی ڈالتی ہے، جب پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔چھلکے، زیادہ غذائی اجزاء جسم کی طرف سے جذب کر رہے ہیں. سیب ایک ایسے پھل کی مثال ہے جسے چھلکے کے ساتھ کھایا جائے تو زیادہ صحت بخش ہو جاتا ہے، کیونکہ اس سے زیادہ کیلشیم، فائبر اور وٹامنز حاصل کرنا ممکن ہوتا ہے۔

یقینی طور پر ایسی غذائیں ہیں جنہیں چھلکے کے ساتھ نہیں کھایا جا سکتا، جیسے جیسے لہسن، پیاز، کیلا، انناس، دوسروں کے درمیان۔ البتہ دوسری سبزیاں بلاشبہ جلد کے ساتھ کھائی جائیں۔ ادرک، میٹھے آلو اور چقندر اس وسیع فہرست کی کچھ مثالیں ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کے اس حصے میں وٹامنز اور منرلز مرتکز ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، کھالوں کو کھانے سے خارج کرنے کے برے نتائج ہو سکتے ہیں، کیونکہ یہ گرین ہاؤس اثر میں حصہ ڈالتا ہے۔ حتیٰ کہ وہ چھلکے جو کسی وجہ سے کھائے نہیں جا سکتے، ان کا بھی کچھ استعمال ہے۔ ان میں سے زیادہ تر پودوں کو اگانے کے لیے نامیاتی کھاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔