คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่า มะกอก ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ? หลายคนมีข้อสงสัยเกี่ยวกับอาหารชนิดนี้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารบราซิลหลายชนิด

ท้ายที่สุด มะกอกทำให้อ้วนหรือผอม? มีประโยชน์อย่างไรและจะบริโภคอย่างไรให้ถูกต้อง? ตรวจสอบทั้งหมดด้านล่าง!

คุณรู้หรือไม่ว่ามะกอกคืออะไร

มะกอกคือ ผลของต้นมะกอก ซึ่งเป็นต้นไม้พื้นเมืองในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน . มะกอกมีหลายประเภท ซึ่งมีขนาด รูปร่าง สี และรสชาติแตกต่างกันไป ที่พบมากที่สุดคือสีเขียวและสีดำ ซึ่งเก็บเกี่ยวในระยะต่างๆ ของการสุก

มะกอกอุดมไปด้วยไขมันดี ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งใช้ในสูตรอาหารประจำวันมากมาย

มะกอกทำให้อ้วนหรือผอมลงหรือไม่

คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณและ รูปแบบการบริโภค. แม้จะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีไขมัน มะกอกสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและอยู่ในอาหารที่สมดุล

เนื่องจากไขมันที่มีอยู่ในมะกอกนั้นไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อ ควบคุมหัวใจและคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ ไขมันเหล่านี้ยังเพิ่มความรู้สึกอิ่มและป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การสะสมของไขมันในช่องท้อง

ใยอาหารจากมะกอกยังช่วยควบคุมลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระของมันต่อสู้กับอนุมูลอิสระและป้องกัน ความแก่ของเซลล์ก่อนวัยอันควร

ดังนั้น มะกอกจึงสามารถเป็นพันธมิตรในอาหารของคุณได้ ตราบใดที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และควรเป็นแบบธรรมชาติหรือแบบกระป๋อง แบบไม่ต้องใส่เกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ

มะกอกเขียว 10 หน่วยบริโภคมีประมาณ 50 แคลอรี ในขณะที่มะกอกดำ 10 หน่วยบริโภคมีประมาณ 35 แคลอรี

วิธีบริโภคมะกอก

มะกอกสามารถบริโภคได้หลายวิธี: เป็นของว่างหรือส่วนผสมในสลัด ซอส พาย พิซซ่า แซนด์วิช และอาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปริมาณมากเกินไปและหลีกเลี่ยงอาหารที่เค็มหรือปรุงรสมากเกินไป

เคล็ดลับคือการล้างอาหารให้สะอาดก่อนบริโภค เพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออกจากการเก็บรักษา เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเลือกใช้ยี่ห้อที่ไม่ใช้สีสังเคราะห์หรือสารกันบูดในการผลิตมะกอก

ลูกสีเขียวแสนอร่อยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันได้ ซึ่งก็คือน้ำมันมะกอก อุดมคติคือการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ซึ่งบริสุทธิ์กว่าและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำมันมะกอกสามารถใช้ปรุงรสสลัด ผัก และเนื้อสัตว์ หรือผัดอาหารโดยใช้ไฟอ่อน

ประโยชน์ของมะกอก

นอกจากช่วยลดน้ำหนักแล้ว มะกอกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ด้วย:

• ปกป้องหัวใจ: ไขมันดีในมะกอกช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL ) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือดแดงและความเสี่ยงของกล้ามเนื้อตาย
• เสริมสร้างกระดูก: แคลเซียมและแมกนีเซียมในมะกอกมีความจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก
• ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง: ธาตุเหล็กในมะกอกมีความสำคัญต่อการผลิตฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ขนส่งออกซิเจนในเลือด การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง อ่อนเพลีย อ่อนแอ และภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม: สารต้านอนุมูลอิสระและไขมันดีให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวและเส้นผม ทำให้สวยงามและมีสุขภาพดีขึ้น<8
• ป้องกันมะเร็ง: สารต้านอนุมูลอิสระจากมะกอกยังช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของยีนและการพัฒนาของเนื้องอก

มีมากมาย เหตุผลที่ควรรวมมะกอกไว้ในอาหารของคุณ เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและในอาหารที่สมดุล

แต่อย่าลืมว่ามะกอกเพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำการอัศจรรย์ ควรใช้ร่วมกับพฤติกรรมสุขภาพอื่น ๆ เช่น การออกกำลังกาย การบริโภคเป็นประจำน้ำ การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ และการรับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ