আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে জলপাই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নাকি খারাপ? ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী এবং ব্রাজিলের বেশ কিছু খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত এই খাবারটি নিয়ে অনেকেরই সন্দেহ রয়েছে।

অথচ, জলপাই কি আপনাকে মোটা বা পাতলা করে? এর সুবিধা কী এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে সেবন করবেন? নীচে সব দেখুন!

আপনি কি জানেন যে যাইহোক একটি জলপাই কি?

অলিভ হল জলপাই গাছের ফল , ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের একটি গাছ . বিভিন্ন ধরণের জলপাই রয়েছে, যা আকার, আকৃতি, রঙ এবং গন্ধে পরিবর্তিত হয়। সবচেয়ে সাধারণ হল সবুজ এবং কালো, যা পরিপক্কতার বিভিন্ন পর্যায়ে কাটা হয়।

জলপাই ভাল চর্বি, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এগুলি হল অলিভ অয়েলের কাঁচামাল, একটি খুব স্বাস্থ্যকর তেল এবং দৈনন্দিন জীবনে অনেক রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়৷

জলপাই আপনাকে মোটা বা পাতলা করে?

এই প্রশ্নের উত্তর নির্ভর করে পরিমাণ এবং খরচ ফর্ম। একটি উচ্চ-ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত খাবার হওয়া সত্ত্বেও, জলপাই যদি পরিমিতভাবে এবং একটি সুষম খাদ্যের মধ্যে খাওয়া হয় তবে আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এর কারণ হল জলপাইয়ের মধ্যে উপস্থিত চর্বি মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড, যা শরীরের জন্য উপকারী। হার্ট এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ।

এছাড়া, এই চর্বি তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায় এবং প্রতিরোধ করেরক্তে গ্লুকোজের বৃদ্ধি, যা পেটে চর্বি জমে যেতে পারে।

অলিভ ফাইবারগুলি অন্ত্র নিয়ন্ত্রণে এবং হজমের উন্নতিতেও অবদান রাখে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং কোষের অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

অতএব, জলপাই আপনার খাদ্যের একটি মিত্র হতে পারে, যতক্ষণ না সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া হয় এবং বিশেষত তাদের প্রাকৃতিক বা টিনজাত খাবারে। ফর্ম, লবণ বা অন্যান্য seasonings যোগ ছাড়া.

10 ইউনিট সবুজ জলপাইয়ের পরিবেশনে প্রায় 50 ক্যালোরি থাকে, যেখানে 10 ইউনিট কালো জলপাইয়ের পরিবেশনে প্রায় 35 ক্যালোরি থাকে।

জলপাই কীভাবে খাওয়া যায়?

জলপাই বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে: সালাদ, সস, পাই, পিজা, স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য খাবারের স্ন্যাক বা উপাদান হিসাবে। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পরিমাণকে অতিরঞ্জিত করা এবং অতিরিক্ত লবণাক্ত বা পাকা সংস্করণগুলি এড়িয়ে চলা।

একটি পরামর্শ হল এই খাবারটি খাওয়ার আগে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, সংরক্ষণ থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করুন। আরেকটি পরামর্শ হল এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়া যেগুলি জলপাই উৎপাদনে কৃত্রিম রং বা সংরক্ষণকারী ব্যবহার করে না৷

সুস্বাদু সবুজ বলগুলিকে তাদের তেল দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে: জলপাই তেল৷ আদর্শ হল অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করা, যা বিশুদ্ধ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। অলিভ অয়েল সিজনে সালাদ, সবজি এবং মাংস বা কম তাপে খাবার ভাজতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এর উপকারিতাজলপাই

ওজন কমাতে সাহায্য করার পাশাপাশি, জলপাই অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে:

• হৃদয়কে রক্ষা করে: জলপাইয়ের ভাল চর্বি খারাপ কোলেস্টেরল কমায় (LDL) ) এবং ভাল কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ায়, ধমনীতে ফ্যাটি ফলক তৈরি হওয়া এবং ইনফার্কশনের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে;
• হাড় মজবুত করে: অলিভের ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য , অস্টিওপোরোসিস এবং ফ্র্যাকচার প্রতিরোধ করে;
• অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে: অলিভের আয়রন হিমোগ্লোবিন উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, প্রোটিন যা রক্তে অক্সিজেন পরিবহন করে। আয়রনের ঘাটতি রক্তাল্পতা, ক্লান্তি, দুর্বলতা এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কারণ হতে পারে;
• ত্বক এবং চুলের উন্নতি করে: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভাল চর্বি ত্বক ও চুলকে ময়শ্চারাইজ করে এবং পুষ্টি দেয়, তাদের আরও সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে;<8
• ক্যান্সার প্রতিরোধ করে: অলিভ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলের কারণে কোষগুলিকে ক্ষতির বিরুদ্ধেও রক্ষা করে, যা জেনেটিক মিউটেশন এবং টিউমারের বিকাশ ঘটাতে পারে৷

আচ্ছা প্রচুর আছে আপনার ডায়েটে জলপাই অন্তর্ভুক্ত করার কারণগুলি, কারণ এটি এমন একটি খাবার যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার নিয়ে আসতে পারে, যদি পরিমিতভাবে এবং একটি সুষম খাদ্যে খাওয়া হয়।

কিন্তু মনে রাখবেন: জলপাই একা অলৌকিক কাজ করে না। এটি অন্যান্য স্বাস্থ্যকর অভ্যাসের সাথে মিলিত হওয়া উচিত, যেমন শারীরিক ব্যায়াম, নিয়মিত খাওয়াপানি, স্বাস্থ্যকর ঘুম এবং অন্যান্য কার্যকরী খাবার গ্রহণ।